???继续祝君君生日快乐，顺便分享一下家乡好次的甜品！八周年快乐?
双皮奶是一种很好吃的甜品。产地是广东顺德大良。双皮奶香甜嫩滑又不腻，口感跟布丁差不多。据说这还有美颜功效。其实双皮奶很好做，最讲究的是耐心。
材料：
鸡蛋3个
牛奶2cup
适量的糖（看个人喜好）
做双皮奶，我们只需要蛋清。所以我们要把蛋白和蛋清分离。
牛奶蒸10分钟或者直接用微波炉叮热
热好的牛奶拿出来放凉，放凉后上面会形成一层奶皮。
用牙签沿着碗边划一个小口，倒出大部分牛奶到装着蛋清的大碗里。
Tips：
把牛奶倒出来后奶皮都粘在边上了丑丑的。所以我后来直接抽出来了，还蛮讲究耐心的。其实我只是闲着无聊打发时间。
碗底留点牛奶不要倒净，不然奶皮会粘着碗。
搅拌均匀蛋清和牛奶。加上糖，继续搅拌。
过滤蛋清奶液。如果液中有泡泡的话要撇去。
把蛋清奶液沿着奶皮破口倒回去碗里，奶皮会慢慢浮上来的。盖上保鲜膜，放进蒸笼里大火蒸12分钟。
蒸完之后不必马上拿出来。等凉了之后就有第二层皮了！可以直接吃，但是我更喜欢放冰箱里留着以后吃。最后还可以加上红豆或者水果，这样会更好看。不过我也不管颜值了，最重要是好吃！
白白嫩嫩美美哒～好次好次
Enjoy～?
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最新评论 38
:很难把牛奶倒回去第一层奶皮还能浮在上面
:慢慢倒就可以了
:其实不要上面那层奶皮一样很美味?
:嗯嗯同感 但是有奶皮口感更好吧
:顺德双皮奶
:???
:正宗的是用水牛奶，而且第一层奶皮本就留在碗底的
回复 @hellopandababy:是吗//@熊猫君：一直以为是在上面的 其实我也不清楚 好久没回去大良了
回复 @hellopandababy:不知道哇，以前在大良看过老师傅做是这样的，或许是记错了!?
:谢谢分享 我也打算做看看
:棒棒哒
:妹子问一下倒回去的牛奶蛋清混合物是在原来那层奶皮的上面还是下面？
:可以用almond milk 吗
:反正吃了拉肚子??
:用鸡蛋容易腥，可以用棉花糖
:棉花糖怎么样
回复 @Yuyy:棉花糖的话口感会比较像果冻，比较细腻
:买不到水牛奶好气噢
:我买普通的全脂牛奶而已哦
:???無敵感激 妹子 超愛吃雙皮奶（??♀️怪不得我以前製作的雙皮奶一直失敗 原來蛋清跟蛋黃要分開的? 我是直接把它們混在一起?）
:感谢po主
:赞，最爱的甜品之一?
:赞。顺德人路过
:请问低脂奶能行不～
:赞！超爱双皮奶！妹子是广东人？
:好棒！我先收藏了，有空一定做！谢谢分享❤还有宝宝你用全脂牛奶？
:没吃过！看着好棒！自己要试试