这个烘焙小店真的给我今年开端第一个惊喜。
上周末要到Saratoga一趟，惯例搜索吃啥。看到一家叫Tai Zhan的烘焙店，摸进店家Ins才发现居然是做港式融合烘焙，而且还是plant-based全素食。
而且不常开门，一月最后一次刚好就我去那天！
而且当天还跟我爱的Tono Project咖啡合作！
缘分啊，冲！
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当天去到发现小店人气挺高，早已排起队，还偷听到有人专门开车来买。
烘焙新鲜出炉，种类多种多样，我买了一大堆尝试。
🌟Eggless Tart
不用鸡蛋做蛋挞？原来是用姜黄染色，挞芯应该是植物奶布丁。挞皮偏曲奇酥的口感。干了点，因为不用黄油，估计用了椰子油。吃起来很新奇，姜黄味的布丁挞。
🌟Pineapple Bun
菠萝包的酥皮也是姜黄染色，植物油加面粉和糖做成。面包体偏扎实，不像一般用蛋奶做的蓬松。但口感不差，反而有种老式面包感。
🌟Coconut Cream Bun
椰丝很足，入口很浓椰味。奶油甜度高，用来调和植物的味道。真的给我吃出小时候那种便宜椰丝忌廉包的感觉。
🌟Focaccia Pizza
素肉和素芝士的馅料不好吃，很干硬。但佛卡夏做得不错，很厚也偏松软，边缘有脆感。
🌟Garlic Butter Bun
很浓郁的大蒜味，下了很多油，一口下去蒜油香，不过多吃就腻。
🌟Green Onion Bun
葱花加沙拉酱的组合，沙拉酱根本吃不出跟普通美乃滋有什么差别。
🌟Red Bean Bun
很扎实充足的红豆泥馅，甜度偏高。
🌟Spinach Mushroom Crossiant
不加黄油的可颂，居然也有酥脆感，厉害！包了菠菜和蘑菇，吃起来像素菜酥饼。
🌟Poppyseed Yuzu Cake
罂粟籽蛋糕体，里头有酸柚子酱，顶上有柚子植物奶油。蛋糕体偏碎，奶油挺甜，但柚子酱够酸，吃起来平衡。
🌟Flan Crossiant
Flan其实是姜黄豆乳布丁，甜豆奶味道，可颂做得真的挺酥，还是忍不住感慨这点挺厉害。
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非常新颖的烘焙。口味而言，因为素食，所以偏干偏甜，也偏油大。
看了它家介绍，才知道“大栈”这个名字来自店主祖父母在香港的烧腊店，他们想用素食的方式复刻童年那些味道，同时用赚到的钱来帮助本地有需要的人。
身边有这种小店，让人觉得世界挺可爱的。
🏨Tai Zhan
🗺️14572 Big Basin Wy, Saratoga
最新评论 11
:哇哇这看起来也太棒了，真多花样呀
:是的呢 感觉很用心开发产品
:椰丝奶油包很传统
:是的 很惊喜吃到这么传统的款式
:哇！！下次去試試
:哈哈哈 那记得提前看看他们什么时候开门
:我比较好奇包的价位
:我记得是6-10刀不等
:这就是烘焙的快乐
:的确是的！想想他们的研发过程肯定很有趣
回复 @逛吃逛吃的WJ:超级想学烘焙，但是没时间，哈哈哈哈哈