等到双11再发就来不及了！图4⃣️一年一度的美味请大家这周末就去买~~~ 今年上架晚，多谢 @夏锘 分享，懒兔才没有错过它！
Chanterelle 鸡油菌 (黄丝菌/蛋黄菌/girolle)
💰十月上架，十一月下架。以前11.99/磅，现在14.99/磅，快下架时可能会闪现~9.99/磅的好价。
理想：煎了冻起来能吃一整年✌️
现实：一个星期就消灭殆尽…🌚
这次把煎的过程拍下来了
～从一开始氤氲的水汽+隐隐的杏子桃花香+松林气息（买来时蘑菇上甚至还带着松针）
～到越来越明显的鸡油+黄油的奶香
～到最后终于出现的木质和坚果香，蘑菇受热干燥才会魔术般变化出来的新味道
懒兔在厨房里经历了一场前中后调🎶
周末的晴朗下午，外面刮着Santa Ana焚风。把门窗紧紧关着，不让香味跑出去丝毫。到最后还是想装一罐空气在瓶子里，明年青黄不接的时候拿出来嗅两口解馋，仿佛就留住了这一秋天的收获。
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其它做法：
🥘Risotto（特别适合）
🥘炖鸡汤
🥘烩兔肉（咦）
🥘炒肉
都做（尝）过，都好吃😋😋
加热久一点，香味比较浓～
🥘煎到半干是我最常用的做法，最省事。气炸不匀，深炸费油，就算了。我用了煎锅，但是用【面包机的果酱功能】更省事！
煎好了冷藏能吃三五天，冷冻很久都没问题。可以用它煎蛋/卷omelette/卷crepe/当零食/还有上面那些做法都行～～
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「用鸡油煎鸡油菌」不只是谐音梗🌚：
“把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是了。”😳🤣🤣
咱就是说，鸡油和蘑菇是有缘的～
P.S. 开始那个杏香是人们都这么形容，我觉得像湿润松针里夹杂了一丝很淡的花果香。最后那个木质+坚果香很可能是鸡油菌独有的，以及，蘑菇干燥后往往出现新味道，比如干香菇最经典、我总觉得带一点海米的咸香味，不知道你会怎么形容它呢？
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🐰Costco还有这些好物，懒兔严选…身边朋友都被我安利了：
5分钟从解冻到上桌，还能“山寨”黑三剁！Costco就能买到
（加“”那段是红楼梦🥹）
（最后我想说……如果你在Costco买不到新鲜的……Jellycat也有鸡油菌😂😂😂）
最新评论 74
:后续：11.19再去Costco的时候还剩10盒左右
:num num🤤
:我小时候自己想演戏玩，总想拿捏着摆出自以为最合适的王熙凤的腔调，特别得瑟地显摆上这么一段
:哈哈哈哈哈哈哈！
:第二句是，没见过也没吃过这个蘑菇，我确实是没见过世面的人![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
只怪我好奇心太重哈哈哈
:第一句想说的，小时候看红楼，那时候是个吃肉都奢侈的年代，这一段话给我看呆了，宝黛各种互动没啥印象，这段话一直在脑海里翻，比刘姥姥还震惊一副没见过世面的样子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:前中后调，这应该是品鉴美食的最高境界了👍。看完完全被种草了，恨不得现在就跑出去买回来尝尝🤤😋
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
（不合时宜地想起来……你鼻子好一点了么）
:看起来太诱人了吧！
:没吃过，种草😻
:拍得好像舌尖上的中国呀，馋哭了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我还没吃过鸡油菌，也没有Jellycat的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你的描述太生动了，好像鸡油菌的香味隔着屏幕跳到我的舌尖上了
:堪称红楼梦资深美食研究员了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:不应该，大半夜人不该看这个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇，这个好棒👍 我也去买
:被你的鸡油菌给诱过来了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我们家附近的Costco prosduce东西不太新鲜，我已经好久没进蔬菜区了，要是买到了我就用猪油煎！
:居然还能不新鲜![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
我这里的Costco仅次于wholefoods。祝你买到！weee也有但是贵
:哇看起来太美味了，像餐厅里现做的一样
:那它毕竟也是现做的嘛！🤣
:对了我把那个兔兔小毯子发出来了～～
:原来这就是鸡油菌呀，我还一直说这个蘑菇长的好特别呀，想吃没敢下手
:是长得很特别～～
:漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好像鸡肉啊！
:对的！撕开真的很像
:最喜欢菌菇类食物，这个煎好冰冻真的能放一年？
:但是这个量真的几口就吃没了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你感兴趣的话可以少留一点留很久试试。我加了黄油的话之后做中式汤不太适合，黄油味道太明显，想做汤可以用鸡油猪油我觉得
:我用那种铝箔塑料的自封袋装着冻过很久，具体有多久忘记了，恐怕得有大半年。因为用的是动物油所以感觉味道没有太大变化。冷藏很快就会坏掉，因为没有煎很干
:哎看晚了，估计Costco已经没了😔
:今年上得晚，我这里看数量至少还能卖十来天![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:那我下次去Costco找找看，希望还有