刚来美国的时候，认为做牛排是件很奢华的事情，每次去餐馆吃牛排都很佩服厨师怎么可以把牛排做得那么好吃😋不老不生，肉质完美，在嘴里就融化掉了，这个功夫真是佩服！
之后做饭久了，就开始慢慢学习怎么做牛排，才能有餐馆的奢华口感...
☝️第一，肉质很重要！好的牛排，肉质决定了最后的口感，就算技术再高超，用错了肉，那个牛排也是难以下咽！
第二，准备工作好做好！牛排一定要从冰箱里拿出来，回到室温，这样做出来的牛排才会受热均匀，避免外层肉都老了，里面还没熟的尴尬😳
第三，一定要热锅！热锅能很快外层的肉上色，锁住水分！牛排放下去的时候，要听见次次啦啦的声音，温度才是对的，不然就变成水煮牛排了！每面3分钟左右，快速封住牛排内部的水！（小秘诀：为了避免热锅，油烟的问题，我会把室温黄油抹在牛排上，薄薄一层就好了！这样放在热锅里的时候，黄油就不会过度燃烧产生油烟和焦味）
第四，每面都煎过以后，其实牛排内部还没有熟，这时候利用烤箱来帮忙！我新购Breville 铂富 空气炸烤箱，简直太好用了！快速烤个牛排省了我不少时间和电费！450F，5-7分钟就可以啦！
第五，牛排烤完一定要让牛排rest！5分钟左右就差不多了！
第六，你可以陪着牛排酱一起，也可以把牛排切片做成三明治或者牛排沙拉🥗
昨晚上的牛排和土豆简直是绝配！再加上番茄🍅、Tarragon和辣椒酱作为酱汁，简直是完美！对了，酱汁一定要在煎过牛排的锅里做，不要洗锅，不要洗锅，不要洗锅，重要的事情说三遍！煎锅牛排的锅里，有很浓郁的肉香，给酱料增加一个等级！
好啦，㊙️㊙️都告诉你了，疫情想吃奢华版牛排，自己在家做起来啊！
最新评论 12
:好精致的牛排，太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:你也可以拥有哟
:🧈抹肉！ 下次可以试试～
:yeah，抹在肉上，不要倒锅里![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这土豆![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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来一口？
回复 @OliOliOli:要整个土豆🤣🤣😂
:哇塞！这摆盘，这牛排，绝对可以和高档餐厅比![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:味道，肉质，入口即化哟![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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发现有个盘子里有两块牛排嚒？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @OliOliOli:看到啦！家属都吃比较多...![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哇真的之前黄油总是会焦！黄油小秘诀get了！
:哈哈哈哈，国安家属总会问我，你在烧柴火么，这么多烟![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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