过中国节，吃中式点心！ 年味十足呀～ 学会这个方子，各种酥皮点心都可以随意组合啦
这是12个的量！！以下材料的量都 乘2 就是24个，都除2就是6个。大家自己斟酌使用。
水油皮：中筋面粉 180克，糖25克，黄油66克，水75克
油酥： 低筋面粉140克，黄油70克
*黄油必须是室温软化的
分别和好后，醒面15分钟。15分钟结束后，把水油皮、油酥 分别平均分成 12个小团子。再醒面15分钟
*醒面的时候一定要用保鲜膜或者带盖子的容器把面罩好。不能让它们风干
开始包：
1. 水油皮压扁，包一颗油酥。用虎口收紧。收口处朝下。
2.醒面15分钟
3.用手压一下，擀面杖从中间 往上擀一下。再从中间朝下面擀。这样子就能形成牛舌状
4. 从上往下卷起来，继续醒15分钟
5. 侧着放，用手压扁。和第三步一样。擀面杖从中间部分向上擀。再从中间往下擀。形成更窄更长的形状。最后从上往下卷起来。醒15分钟
6.趁着醒面，可以先把馅儿分好。50克的馅儿。
7. 包的时候，先在面卷卷中间压一下。两头往里扣。用擀面杖从中心往两边擀。如果文字不清楚可以看图哈。每一步都有照片哦～
8. 擀成圆形，放馅儿。用虎口收紧。收口处朝下放。
9. 刷蛋黄液，最好也是室温的！撒上芝麻。
10. 325F， 20分钟 ( 我用的是小烤箱，如果大家对自己的烤箱不熟悉，建议烤制过程多看看。调整温度和时间）
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最新评论 5
:强👍
:👍
:我好像每次都卡在油酥这一步
:油酥开始不好揉，都不成团。用手的温度，慢慢揉搓。就能成团啦
回复 @剪头本宫的秋好痛啊:嗯嗯 谢谢我在找机会试试