这也算北方人的硬菜了吧～ 除了糖醋排骨，这个小猪盖被做起来相对简单。其实就是炖排骨上面盖一层发面大饼🤣 但是这个菜名真的很可爱～ 适合过节炖一大锅大家一起吃
1. 生排骨泡冷水泡个3小时以上。把血水泡出来。洗干净下冷水，开火 盖盖子，把血沫煮出来。然后用热水把排骨洗干净，控水备用。
2. 土豆切块，小葱切段，芸豆洗干净控水。准备姜片、八角、桂皮、香叶。
3.和面发面：中筋面粉300克，160克温水35C度左右，酵母3克。和好面醒发30分钟。
4.锅里倒少许油，放白糖炒个糖色。你们喜欢用冰糖就用冰糖。用什么糖都行，主要上个糖色。
5.糖色炒好，放洗干净血沫子的排骨。翻炒几下，放刚才准备好的 葱姜蒜段、八角、桂皮、香叶。再放生抽、老抽、料酒、盐、一丢丢糖提鲜。
*注意： 糖少于盐就是提鲜。 糖大于盐就变甜口的了
6.排骨锅里倒入热水！一定要热水！不然排骨就会柴！末过排骨就成。 小火炖40分钟。 然后放土豆块、芸豆。再炖10分钟
7. 把醒好的面，擀成圆饼。备用
8. 盛出一碗肉汤。 把面饼盖到排骨上。把肉汤缓缓浇到面皮上。盖好盖子，再继续煮20分钟。放了面饼后中途不要开盖子，不然面皮就会塌。就和蒸馒头一个道理
20分钟结束，开盖就可以享用啦～ 😉
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
9
最新评论 3
:我就喜欢吃小猪的被子，哈哈哈哈
:那小猪怎么办🤣🤣🤣
回复 @剪头本宫的秋好痛啊:小猪你吃