来美之后一直苦于找不到纯正的羊肉片,我是多爱吃火锅的人儿?况且了,再不吃火锅夏天就要来了,作为吃货绝不能放弃这机会,Costco买的大块澳洲羊腿肉,那叫一个鲜嫩多汁,肥瘦适中,切成两半,放在冰箱冷冻室冻好后,放到保鲜室四到五个小时。
下面就可以开始切片啦,磨刀磨刀一定要磨刀,而且必须用中式大菜刀。来吧,开切~?
最好吃的厚度是一毫米左右,但是第一次可以切2-3毫米厚度慢慢切,前后拉锯式,刀要垂直不能歪。
每切一片下来马上卷成卷装盘,你会发现刀下速度越来越快,嗖嗖嗖~1个小时切好一大盘。
我的清汤锅底:葱姜,枸杞,小香菇,加点料酒和盐。来吧,开吃,事先准备好的凉拌青笋腐竹丝,牛肉大葱馅饼,来两瓶啤酒,吃起来~体重神马的,明天再说?