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美食界奥斯卡得奖橙市越南粉Pho

📍Pho 79: 9941 Hazard Ave, Garden Grove, CA 92843 . 🍜LA有非常多家越南粉店，吃过了很多家发现pho 79真是绝了，汤鲜美到不行，能喝出来是用大量骨头和肉来熬制，不像其他店喝下去是寡淡乏味。汤上有少量油花飘着，贼香！值得我驱车一个小时跑去OC . 🏆他家在2019年还获得美食界奥斯卡奖James Bears foundation, 也是orange county首位得奖的餐厅。那天中午吃完已经两点了，但店里依然满满的客人，不过他家上菜非常快，不用等太久 . 🐂他家的牛肉真是嫩，上菜后还可以见到淡淡的肉粉色，即便泡汤后熟了，肉质还是嫩滑，这一点很多越南粉店都做不到。他家也不会像其他店在每桌上配海鲜酱、辣酱和鱼露给顾客蘸肉吃或者给汤加味道，可以看出来他们对自己出品的自信 . 💰特备喜欢他们家份量分三个等级：大中小，价格是$9/$10.25/$12.75，女生胃口不大的可以选择小就可以了，这个价格比LA这边其他店都稍微便宜点。 . 🥤尝了他家的越南咖啡和绿豆椰奶，后者已经喊少甜了，但喝上去还是过甜了，比较踩雷。越南咖啡才3块多，味道浓郁好喝😋

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在LA学正宗德州烤肉｜和牛肋骨牛排🥩

队友是吃肉狂人，刷视频看到pop-up truck德州烤肉，搜了一下发现老板没再做了，现在只做$1000起价的catering和教课。提前了一个月订了课程 👨‍🍳老板背景： 之前开的店叫Bartz Barbecue，yelp上一百多人评价，4.5颗星。后来改成做pop-up truck，排队要等三个小时。但碰上Y情+近期肉价翻倍的原因，本来已经卖掉器材搬回德州，但德州前段时间冷到水管爆了，就暂时滞留LA。天无绝人之路，有客人开价800刀请他教烤🦃️，他就想到说不如试试小班教厨艺课吧。结果一上线瞬间满人，后来就决定教课+catering 💰课程价格： 分两种课程，一种是$300/每人，学烤Brisket, Rib-eye Steaks; 一种是$250/每人，学烤Beef Ribs, Pork Ribs, Pork Belly burn out, Bacon Wrapped Pork Belly Jalapeno Poppers, Tri-tips (那天还有额外的和牛！）每个班8-9个人 ⌚️时间： 每个月开课两天，为周六日，早上10-4点。需要提前一个月去抢课 🥩烤肉方法： 分别用Smoker和Santa Maria Grill。学生帮忙准备肉就可以了，看着他烤肉，因为是慢烤的原因，很多时间都是在等肉在烤，大伙就在喝🍺聊天晒太阳。 📍地点： 在他家后院，后院有坐的沙发、两个smoker、商用冰箱、保温箱，grill。地址在Lawndale, CA附近。建议提前15分钟到找停车位置，他家有三个位置可以停，街停比较难找。 🥤课程额外提供： 除了课程结束后可以拿一大盘肉以外（图8），老板还提供免费冰冻汽水、水、啤🍺、薯片。午餐是double-double smash 美式和牛burger（图7）。那天很幸运老板还在🍔里额外加了brisket, 肉食爱好者要爽翻天了！ 🤩整个课程的感受挺有意思： 1. 才知道肉上黑乎乎响烤焦的脆皮其实不是烤焦了，是德州烤肉的研制方法，牛肉主要是黑胡椒碎粒+Apple cider vinegar+可食用活性碳粉；猪肉主要是红白糖、红椒粉、黑胡椒、盐和淋上烤肉甜酱 2. 课上基本是中年男人的聊天吃肉局，好欢乐，就我队友带我。但体验真得相当好。其实烤肉腌制方法学起来不难，配料简单，关键是smoker老板是找订制，说排队要等1年 @来自月球的晒晒君

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平安健康我的君！我为君君点亮了第1853支蜡烛！

度过非同寻常的2020，君君奔12啦，生日快乐！ 我们一起许个愿：身体健康乐无边！ @小医三味、@Mian食记者、@来自月球的晒晒君 一起点亮周年庆蜡烛，我们都要健健康康，平平安安！