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第一次挑战做面包.
手揉面包,累死宝宝了.
上网查了好多的做面包的方法.
然后选了很多人都推荐可以说林失败的做面包方法.
-中种面团做面包方法.
什么是中种法:
中种法将面包发酵分成两个阶段,有很多不同的方法。
这次采用的是17小时冷藏中种,就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时(不超过72小时)形成中种,然后加入其余面团再次发酵。
中种面包比较有嚼劲,湿润,可以延缓老化速度。面包的缓慢发酵可以更好释放面粉发酵的风味。
方子来自独角仙,天然面包香
之前也是看了 @Yummyy 的面包晒货才了解到了隔夜做面包的方法,确实太赞了..
第一次用这个方法完成了肉松面包..成功.由于第一次具体的步骤也没有好好记录.
下次做的时候我会好好的来写具体的方法的.✨✨
最新评论 10
:看着很好吃,期待做法
:下次做的时候,我好好拍,这次第一次怕做不好没有拍.
:哇 看着好好吃
:料足足的.好吃.
:好棒!自从用了那个隔夜法每次做面包都很成功
:对啊,我就怕失败,然后就试了你说的方法,真的很赞.
:料很足啊
:自己吃,就是喜欢料足足的哈哈.
:好棒!最爱吃肉松面包了 自己家里做 用料十足!
:第一次做,揉的还不够到位.😂😂