上週五在Costco 看到有賣淡菜，我跟姊姊想起以前在法國🇫🇷天天吃白酒淡菜，突然很懷念！好市多的海鮮一包都要約5磅！原本想說買了麻煩，可是看到價格🔥也未免太便宜了！還是新鮮來自加拿大🇨🇦，家屬自告奮勇說他來做好吃的給我們！整個週末都在吃海鮮大餐！家屬先拿了2磅出來一顆一顆用菜瓜布刷，清洗乾淨後開始備料，基本上備料的時間比烹煮還長啊⋯⋯😱😱😱
👏食材：
淡菜 2磅（清洗乾淨）
切末蒜頭 3-4瓣
白酒 一杯
檸檬 1/3顆
胡椒 適量
黃油 2T
切丁番茄 半顆(optional)
切丁洋蔥 半顆(optional)
切末Parsley 荷蘭芹 3-4根
👏作法：
1. 熱鍋加黃油
2.下蒜末與洋蔥
3.下白酒與淡菜，均勻分布在鍋子
4. 中火蓋鍋悶煮1-2分鐘
5. 開蓋攪拌一下，拌入番茄再悶1-2分鐘，這時淡菜應該都打開了，如果還沒就再繼續悶
6. 關火將鍋內食材放入盛器中，湯汁另放
7. 可將parsley放入做點綴，湯則擠入檸檬汁做沾醬
這道菜最怕煮太熟，淡菜容易老掉，所以一定要快手大火，悶也是一下下的事！這次家屬總共做了2次，都非常好吃，最後的淡菜湯不只可以當沾料，還可以拿來沾麵包或是直接喝掉，都很鮮美呀！🥰🥰🥰
最新评论 21
:每出必点的菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:海鮮愛好者
:被你的照片吸引，现在特别想念巴黎的青口。家属的手艺真棒！
回复 @HWHW:关键是巴黎好吃的太多了，而且每种食物我都印象深刻，就连法棍我觉得巴黎街边的小店都做的好好吃。
:親愛的也是吃過好多美食呀！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:收藏了！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:謝謝寶貝喜歡💕
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
原来淡菜是青口
:對啊！學到一課![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的太美了👍
:謝謝親愛的喜歡
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
是方言吗
回复 @HWHW:嗯嗯，我们方言也是叫淡紫
:你說青口嗎？
:餐厅级别![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我管它叫“青口”来着![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:有喔！感覺飛到法國！青口！我還第一次聽到耶！又學一課！
:卖相很不错
:謝謝親愛的誇獎，家屬刀工不錯！巧奪天工🤣🤣🤣