最近几年开始掀起一股对不粘锅的猛烈抨击,因为不粘锅的涂层对人体健康以及环境都会造成伤害。于是各种无涂层材质的锅成功霸占了各大厨具美食平台的宣传C位,我在考虑了好久,做了大量功课之后,决定还是回归到传统的铁锅。以下是我归纳总结的一丢丢资料,仅供参考,也欢迎大神们参与讨论。😎
❤️❤️❤️我的功课❤️❤️❤️
铁锅的好处有太多了,除了加热快,能更好的还原食材的生态美味之外,更重要的是能在烹饪的同时,释放出微量铁元素渗入食物,客观起到补铁的作用。对于我这种轻微缺铁性贫血(大姨妈期间流失大量)的人来说,是非常友好的厨具选择! 😍
除此之外,用铁锅炒菜可以少放油,一口好的铁锅,在平时长期保养得当的情况下,表面会形成一层油光,相当于起到物理不沾的效果。比起不粘锅表面的化学涂层在高温烹饪下,或者平时使用过程中可能产生涂层剥落 而意外被我们进食到体内对身体造成的危害,铁锅的安全系数明显优于不粘锅好多。🧐
❤️❤️❤️众测部分❤️❤️❤️
图1-5都是拍锅的总体和细节,细节完美,凹凸的纹理能加大受热面积,加快煮熟速度,减少烹饪时间,把手是木的,末端的铁圈还可以方便挂起来,木色非常中国风了,这颜值,爱了!🙆♀️
然后这条晒货我是来感谢网易严选的,是我严格意义上的第一口精铁爆炒锅!虽然提交众测的时候我是无比希望抽中碗碟的,当时我收到这口铁锅的时候还头疼了一下,但是当我做完了功课之后,我觉得自己还是挺幸运可以测评到这口锅的,哈哈。🥳
说回这口中华精铁爆炒锅,使用的是无涂层高纯精铁,安全健康,使用的双重氧化窒息技术,令锅不易生锈(通过了国际测试:持续24小时腐蚀性盐雾测试)。厚底薄壁的设计,加快速度简直秒杀了我厨房现有的所有锅!我说的是!所!有!锅!我开的是小火加热,几秒,就那么几秒,锅就很热了!而且少油烟,很适合爆炒!在很短的时间内,就能将食材灼烫成熟,极大程度还原了食物的原汁原味。我觉得这锅是一个炒蔬菜的好选择,因为蔬菜炒久就容易导致维生素失活和营养流失,烹饪蔬菜得越快越好。今次的微众测实在不够篇幅晒不同的炒菜了(留待以后晒货吧),所以我准备了个简易的铁锅开锅教程给大家。🤓
❤️❤️❤️开锅教程❤️❤️❤️
图6-7是开锅过程。
众所周知,铁锅是会生锈的,再好的铁锅如果不保养好,也会难逃劫数。所以,一般来说,新买的铁锅都要进行开锅,每次用完也要进行保养,才不容易生锈,炒出健康美味的菜。下面我说说我是怎么开锅的,我参考了网易严选附带的说明书再结合了网上一些教程(图6):
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1. 先倒入温热的水,用百洁布和洗洁精擦拭清洁铁锅内外,我是放到灶上最小火加热擦拭清洗锅里的,再去洗手池刷锅外,全程用温水。
2. 清洗干净之后,用厨房纸或者干布吸干水分,放到灶上小火烘干锅身。
3. 用筷子夹住一块生的肥猪肉,我是在五花肉上切下一块全肥带皮的来开锅的,全程小火,一直用肥肉来擦拭锅身以及边缘,等铁锅吸收油分,边烧边擦,就是等肥肉析出油,然后锅吸油。
4. 等锅凉了之后,冲洗干净,不要在锅还烫的时候倒大量冷水清洗,最好等放凉之后。想要不粘效果更好可以重复上述步骤几次。然后擦干锅的内外,小火烘干,最后倒一点食用油到厨房纸,在锅身擦上一层薄薄的油,就完成开锅啦!
第四步是养锅的,记得每次使用完锅子都尽量做一次,长期下来,铁锅上就可以物理形成一层油光隔绝食材,起到不粘效果啦。图7是开锅完的照片,这光泽,你细细品一品!用手戳是不黏的不油的,光滑明亮的。
❤️❤️❤️开箱测评❤️❤️❤️
图8-9是开箱照。🥰
运送打包得一如既往地好,除了运输时间慢,物流长了点,一切完美。这个锅感觉盖子比锅还重,锅对我来说,左手单手举起也维持不了几秒,所以抛锅与我无缘了,等我先去撸铁练练吧。锅刚开始肯定是不能达到和新的不粘锅那种不粘程度,得多用几次,开锅后前几次建议煮类似红烧肉之类油份大的菜,铁锅用几次之后才会越用越好用。不粘锅的涂层反而会越用越粘,所以大家记住不粘锅开始粘的话,就要扔掉换一个了,因为说明不粘涂层已经严重剥落了,吃进身体可不是开玩笑的,伤害肝脏,长期还会致癌。🤯
我终于写完了这么多字了,笔芯❤
我要开始减少用不粘锅了,为了健康着想,也为了保护环境 爱护地球妈妈。😉
最新评论 25
:开锅要不要把锅烧红呀
回复 @文森特最棒啦:其实网易严选也有开锅步骤的教学 就和上面差不多 除了没有第四步养锅
:要看生铁还是熟铁锅可能 我按照一个YouTube教的
:我觉得铁锅用油涂完以后烧东西有一股油浩味,下次烧之前要洗了再烧吗
回复 @victoria109:养完锅下次用之前你有没有烧一些热水煮一煮 听说如果油耗味大可以煮点茶叶 你用的是什么油抹啊一般? 如果只是普通菜籽油用厨房纸很薄地擦一下应该问题不大呀 一般养三个月就可以不用再抹了
回复 @abc個c:我就是用烧菜的玉米油,下次我煮茶叶试一下,谢谢亲
:好种草!我觉得铸铁锅也超级烫,好几次烫我爪🤣
:可以买那种铁锅的硅胶套 套在把手上
:请问哪里可以买
:网易严选的美国官网 鼎鼎大名那些锅中爱马仕都是铁锅 感觉最近刮的铁锅风很大
:网易严选的美国官网 叫lifease
:可以放电磁炉那种灶上用吗 我家不是明火的 一直想买铁锅
:好像铁锅都是明火的 电磁炉应该不行
:一口锅都被你拍的像大片 这口锅太幸福了吧
:哈哈哈哈 这口锅挺好看的很好
:长知识了
:我也是做功课才知道的
:好棒
:谢谢宝宝喜欢
:感觉好棒呀!
:缺点就是物流很慢