前面说日食记的视频里做了凉拌猪蹄和伤心凉粉。吃货如我一被勾起了馋虫，那必然是要都做出来吃个过瘾的，两道菜齐齐整整一个都不能少😆。
锅里加热600克水小火加热到微温，绿豆淀粉100克加100克凉水搅匀后倒入锅中保持搅拌，很快锅里的糊糊就变浓稠，到颜色均匀冒大泡的时候倒在抹过油的容器里冷藏，俩小时后取出切条就可以了。
我用了拌猪蹄剩下的灵魂酱汁，加了一点酱油、醋与老干妈香辣脆和凉粉拌匀。因为家里的花生和芝麻都是生的，我另外拿炒锅小火无油炒了一下，然后研碎洒在凉粉上增香。
拌好的凉粉爽滑有韧劲儿，“吸溜”一口就是一条，酸辣又开胃。花生的味道很惊艳，又酥又脆还沾着调料的味道，可太好吃了，以至于除了吃凉粉，我始终专注于捞花生碎碎不能自拔🤣。
我们两个吃完一整盘猪蹄的人，等凉粉冻好后又没忍住吃掉了半盘，现在撑到瘫。。。好在绿豆淀粉100克只有100大卡左右，单独看它还真是一道适合夏日的低脂美食。
🌟最开始淀粉凉水混合时我拌的溶液看起来比视频中浓稠太多，倒进锅里也几乎瞬间凝固有点不好搅拌。下次我打算水量不变淀粉改为80克再试。如果你化开淀粉时也觉得过稠，可以稍加点水作调整。
🌟如果家里有黄瓜切点丝一起拌那就更完美了🤤（撑到不行但又开始馋。。。）
最新评论 18
:那天想拍你这样的白底儿，失败💔
:你莫不是要求太高了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我就是在家里唯一整洁的白色台面上随便拍的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @Daidai100:我就是木有白色台面😂下回弄个白桌布去
:哇哦太想吃了
:一起做起来吧～～😁
:你拍的可真好看，可以给店里印menu了👍🏻
:太过奖了☺️ 被大神夸真是太开心了受宠若惊
回复 @Daidai100:真的很好看啊，我爱上白底色了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈标题也太可爱了吧
:不够辣 吃完没伤心到😆
:哈哈哈 只有名字伤心 是不够辣么？
:哈哈哈对哒你好懂我 这次没辣过瘾
:我就好奇这个名字了， 这么好吃的美食， 岂能叫伤心凉粉呢。😝😝
:好像是说辣到人流眼泪鼻涕来着😂
:并不是只有名字伤心，吃不着的人也伤心
:哈哈哈哈你咋这么可爱机智
:哇哇太香了我要我要，家里也买了这粉要做起来
:真的是太好吃了！再辣一点配上冰啤冰可乐在夏天吃就是一个字爽！😆😆😆