今天做的吐司真的太赞了👍，不知道是配方的问题，还是面粉牌子的区别；反正今天做的吐司比往常做的都好
前几天在bakersauthority 网站购买了50磅的 high gluten flour ,这个面粉真的太喜欢了，做出来的面包又拉丝又松软
而且价格也非常好 $32.95 加邮费 ； 需要买高筋面粉的宝宝们可以去看看，超值。 图7可看到
北海道吐司 2个450克的吐司
🌹材料
汤种
高筋面粉 40克
水 200 克
🌹做法
1️⃣高粉➕水放入平底锅，用小火炒制粘稠，放入碗里冰箱冷藏一会儿
❤️材料
高筋面粉 580克
糖 60 克
盐巴 12 克
酵母 10克
牛奶 280 克
鸡蛋 1个
黄油 50克
❤️做法
1️⃣高筋面粉，糖 酵母放入kitchenaid mixer 里，低速搅拌
2️⃣慢慢倒入牛奶，鸡蛋，汤种，继续搅拌均匀出粗膜
3️⃣加入盐巴和黄油，用中速搅拌5分钟，然后高速打出手套膜，就是能拉出透明的薄膜
4️⃣放入一个容器里，盖上盖子发酵1小时
5️⃣然后分成6等份，搓成圆形醒面15分钟
6️⃣整形后放入吐司模具里，放入烤箱2次发酵；旁边放盘热水，保持湿度；大概继续发酵1小时至面团发酵8分满
7️⃣烤箱355预热，25分钟
这样出来的吐司超级松软拉丝，今天继续做吐司；孩子可喜欢了😘 大家可以试试看哦
21天自律计划第12篇✅
最新评论 41
:亲。想问一下，盐12克会不会太多比较咸？
:还好哦，但你也可以减少
回复 @Kelly1212:好的。谢谢
:还有high gluten four 是bread flour 吗
:是的
:汤种是什么
:就是 高粉加水炒稠，放入冰箱冷藏
:亲，我跟着你这个配方做了四次，但第四次加了170克的全麦的面粉，效果也是很惊艳啊。 棒
:赞哦👍
:这做的也太好了！！关注你！❤️
:谢谢❤️
:我的做出来吃起来是馒头味道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @jin83:可能面团没有打得很好
:啊？不够松软吗
:我的也是kitchenaid mixer，想请问下中，高档大概是几档各打几分钟啊？
回复 @Kelly1212:👍你的面包做的太美啦！下次照着这个方子试试😁 4档5分钟之后换高档大概打多久呀？我新买的机器，看说明书上都只让用2档，就有点担心高档能开到几档啊，怕把机器烧了🤣
回复 @meikka:2档5分钟，4档5钟
:我平常去restaurant depot买一包50磅的高筋面粉才$12-13而已哦……
:汤种可以保持面包的柔软性，汤种一次可以多做，冷冻起来，下次可以直接用哦
回复 @Kelly1212:拉丝简直太漂亮了。
回复 @supermommy:面粉买的好哈哈
:好棒
:谢谢
:下次用试试看汤种面包
:汤种的好，很软
:这个方子得一次做两个是吗？亲爱的
:是的，如果只是做一个，你减一半的量就好
回复 @Kelly1212:我只有一个烤盘🤦♀️用的Costco的高筋面粉不知道能不能做成你这样，我这两天试一下😁
:太优秀了
:👍
:❤️
:等你投喂😀😀😀
:好的
:怎麼這麼棒啦 肉肉表示要吃掉一個
:来，一个不够
:你的parchment paper好可爱呀 请问在哪里买
:淘宝呀
回复 @Kelly1212:还是大淘宝厉害👍🏼