本周面包(2/2)
其实是上周四晚上做的了,本来要当作这周早餐的,结果尝了尝发现太好吃了,一个周末经常没事就烤一片空口吃,直接吃能感受到淡淡的南瓜香甜,由于鸡蛋的加入+打水量整个面包体略微有弹性却也特别柔软,特别是烤过之后表皮微脆里面软软的,颅内高潮啊23333
图中由于对比度不强的原因看不太出来,这个面包里面也有好看的南瓜大理石纹,是一个双重南瓜面包🎃~
🍞食材(1个吐司盒的量)
高筋面粉:225克
鸡蛋:1/2个
酵母:3克
盐:2.5克
南瓜泥:50克
牛奶:100克
糖:15克
南瓜内陷:
熟南瓜泥:60克
芋泥淀粉:5克
🍞做法:
1.后油法揉至扩展阶段,之后醒发至两倍大
2.排气后滚圆,之后擀成长条状自上而下卷起
3.松弛15分钟后再擀成长方形面片,表面抹一层南瓜泥后卷起,收口捏紧
4.把面团稍微拉长一些,之后切成三条(顶部不要切断),像编辫子那样编好面团,手尾压在下面,放入吐司盒二发至两倍大
5.表面涂一层蛋液上色,180度烘烤35-40分钟即可
最新评论 4
:好赞!请问这个要放油吗
:啊忘记写了还有15克黄油🙈
回复 @米啾啾面啾啾:谢谢亲爱的
:赞