这几天心思都在拉花上🙈好几天没更新菜谱了.赶快来补一发~!
上周突然超级超级想吃梅干菜肉饼！以前街边小摊上的那种！这类朴素的小点心当下在我眼中绝对胜过山珍海味🤤正好家里有从国内带来的梅干菜，马上撸起袖子做一回！
忙活了好一阵,吃到的那一口简直快哭了😭是我想念的味道!!饼皮儿薄薄的但有韧劲，里面被梅干菜肉馅的汁水浸的有些湿润，每咬一口皮和馅的比例都很均衡🤤连家属都吃的摇头摆尾连连称赞😏
梅干菜配的肉最好要稍微肥一点吃着才香,我这次就干脆自己剁肉馅了,正好肉的颗粒感也会更多一点~另外梅干菜里有笋干,所以下锅前也剁了几刀
煎饼的时候突发奇想用起了炉子自带的烧烤用铁板～之前还从来没用过这块板子以及中间这个椭圆形的炉头呢！发现受热面积大,用来煎饼不要太适合!一下可以煎好几个!中间火大煎生的,快熟了就移到旁边小火烘一会儿,非常好用!
材料:
梅干菜,肉糜1.5lb ,蒜粒1个,葱,姜,料酒,生抽,白胡椒,盐,糖,老抽,面粉500g,温水300g
步骤:
1. 肉糜中加入料酒,生抽,白胡椒,盐,姜泥,葱末,搅拌均匀上劲
2. 梅干菜泡发好过几遍水洗净(我这次泡发后的体积和肉糜差不多，传统的饼里以梅干菜为主，肉只有一点点)，剁碎，蒜粒1个洗净切片
3. 锅里到一点油，下蒜片炒香，加梅干菜炒香，加入一点老抽和糖，盛出晾凉后混入肉馅中，肉馅中补适量盐，可以取一点微波炉转熟尝味调节味道
4. 面粉加水和成光滑面团，醒发至少30分钟到面团柔软，分成16-18份，每个剂子像饺子皮一样擀成中间厚四周薄，挖一勺肉馅包起来，轻轻擀扁
5. 少油小火煎熟即可
最新评论 72
:流口水🤤
:嘿嘿😆
:这个太香了！以前学校门口有卖🤤特别爱吃！
:对我想到的就是那个～
:我也超级爱吃梅菜饼！！
:哈哈握爪！
:你这是考验我懒觉躺床上饿着肚子刷手机啊🤣
:看了你这个 好想念大学门口卖的缙云梅干菜烧饼！下次回国一定要带点梅干菜过来
:对对对！！
:好诱人😍！期待你的咖啡拉花新作品😁
:哈哈谢谢亲爱的🙈进步好慢哦🙈看好多遍视频才看出点头绪，手还跟不上🤣捉急🙈
:看着好好吃
:想念的味道🙈
:馋哭了。。。。。。。。。。。。。
:我就想着你肯定也很想念！我婆婆家乡也是浙江的 每年她探亲就会带梅干菜回来🙈
:太厉害啦🤩🤩🤩
:能吃上真是幸福🙈
:太想念梅干菜了😻
:哈哈下次可以从国内带一些来～
:看起来好好吃啊！很像我们那边的“麦饼”
:嘿嘿谢谢女神～特别香～有机会一定要尝尝～
:不要太想吃这个哦，老婆婆浙江人做这个超级好吃，我们江苏的也用梅干菜烧肉，就是不好买，不然真的很想吃
:是的～我婆婆老家也是浙江的 我们家现在的梅干菜就是她从家乡带来的～平时我也是时不时会做梅干菜烧肉，但这个饼真是好久没吃过了！
回复 @QUEEND终极宅:好羡慕啊，现在什么都不好买，飞机更不能坐，唉
:👍😋
:😝😝～
:土包子沒有吃過，但你做的很香😍！
:这个可好吃了🙈有机会要尝尝呀～
:太香了！
:嘿嘿嘿太幸福的感觉🙈🤤
:看着就馋！肯定很好吃
:哈哈哈好久好久没吃过了 咬一口简直感动🙈🤣
:大爱
:😆米兔
:天哪 好馋啊
:🙈
:真厉害 我也想吃
:做起来😁
:真的是薄皮大馅的肉饼
:嗯嗯嗯😁！