家里有一大包黑米～由于家里除了我喜欢黑米粥，家属和小朋友都不喜欢，所以很少煮，正愁怎么吃！随手查下资料原来黑米可以做好多美食。要知道黑米营养可丰富了，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素…所以什么都不用说，黑米必须好好利用起来…
二话不说，先来做黑米馒头。妈呀，成品真的太好吃，软糯香甜，带着米香味的馒头好有嚼劲……第一次感受到原来馒头也可以吃的这么香🤩🤩，大家一定要试试~对了黑米做出来的馒头是紫色的，非常好看。
材料：
中筋面粉400克，黑米100泡3小时以上，糖90克，猪油10克，奶粉10克，酵母5克，水120克+后续+水
做法：
1⃣️黑米中加入没过黑米的水用搅拌机打成米浆
2⃣️面包机中加入米桨，水120克，糖，奶粉，面粉，酵母揉成团，期间太干慢慢加些水，直到有一两个小团就不用加水了。由于是米浆在里面很可能不好成团，可以在期间先暂停一下面包机，用手捏成团再启动面包机转至成为一个光滑的面团即可停止。
3⃣️醒10左右取出面团整圆，不用揉面，直接中间挖个洞整成圆圈⭕️，分10份，每份整成圆形进行发酵。
4⃣️发酵至1.5倍大后，冷水下锅蒸至10分钟，关火焖10分钟。
最新评论 19
:刚好我家也很多黑米 学起来学起来
:👍
:我就喜欢吃这种健康的😋
:做起😜
:请问猪油是在哪一步放呢？可以有其他的东西代替吗
:成团后，可以用植物油。
:黑米馒头，好健康
:surprise，还好吃😋
:健康馒头棒棒哒！
:还特别好吃😍
:黑米还能做馒头，太棒了！
回复 @我的美丽人生:我开始时还以为宝宝用的是紫米，因为我找了很久都没有黑米，就买了紫米。不过都是拿来煮粥的😂宝宝的馒头看起来就非常非常好吃的啦
回复 @刚刚遇见:很奇怪，包装上中文写的是黑米，但是英文是写purple rice即紫米，所以我在想他们可能是同一种🤣🤣
:好健康呀看着就好吃👍✌️
:👍
:👍😍