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又来介绍简单又美味的家常菜啦～这次是大蒜煎三文鱼～用的是costco的野生三文鱼，有时偷懒烤着吃，但更美味的做法是煎着吃～大蒜黄油把鱼煎到皮脆肉嫩的程度，大蒜也刚好金黄酥脆，再把油做成白酱淋在上面，香到爆炸！多余的白酱我隔天还用来做意面，没有浪费任何一点点食材又能享受两顿美味～
材料：
三文鱼，大蒜1-2瓣，黄油一小块，橄榄油，dill，蒜盐，黑胡椒，面粉，牛奶
步骤：
1. 三文鱼用蒜盐和dill腌制1小时，蒜瓣拍扁
2. 开中小火，放入黄油和等量的橄榄油，加入大蒜，等黄油融化蒜出香味，鱼皮朝下放入三文鱼，加盖小火煎3分钟到皮变金黄，肉有一半以上变色，夹起来翻面，每面煎1-2分钟，全程中小火到小火加盖，蒜时不时翻动一下，炸到金黄酥脆但不焦，关火，把鱼和蒜盛出来
3. 锅内的油里加少量面粉，和油均匀混合，加入一些牛奶，开中小火，不停搅拌到喜欢的稠度，加点蒜盐黑胡椒调味，淋在三文鱼上，再洒点dill，出锅
tips: 黄油烟点比较低，加入等量橄榄油可以调节烟点，也更健康一点
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最新评论 47
:好棒🤩🤩收藏起来
:😝
:真棒👍
:谢谢鼓励🥰
:太棒了，我要去试试！
:刚还分享了配套的意面！可以一起试试哈哈😝
:Dill是什么呀
:是一种香料 图上绿色的屑屑
:今天也试试
:嗯呐～
:又和你学到一招，好方法，👍我要试试看
:哪里哪里 都是很简单的做法🙈
:太赞了👍满满地食欲
:请问dill和蒜盐哪里可以买到？有推荐的吗
:我都是costco买的哦～
:下次要試試做看看
:做起来～
:正靓
:😎
:下次一定试试
:看着就超好吃
:口水都流出来了！！！
:新鲜的做法 我去试试看！
:😉
:还好吃完晚饭再看到你的三文鱼😋😆
:😆
:最近我家都是吃牛油、柠檬片烤三文鱼，下次试试你这个
:我更喜欢煎出来的～
:太好吃了吧（美味溢出屏幕系列）以前跟着小D做过的韩式海鲜饼、还有最近的番茄酸汤肥牛都超级好吃！我是课代表吧哈哈
:啊啊啊太开心了！！！😆😆😆喜欢就好😁
:请问面粉是all purpose 还是Corn starch?另外可以解释一下为什么全程煎鱼要盖锅盖？谢谢
:all purpose 因为是小火 里面会不容易熟 加盖升高整体温度 皮又不会焦
回复 @心情garden:嘻嘻吃上去很满足
:看着太美味啦！
:😝
:🤤🤤🤤
:😉