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厨房小白的第一道菜，非常有可能是西红柿炒鸡蛋，经典好吃，做法简单，我当年出国前，学会的第一道菜就是它，得先保证自己不被饿死不是。后来，慢慢对烹饪有了更多的兴趣，钻研菜谱、考查食材等等，才发现即使是最简单的西红柿打卤面也有它的秘诀呢，今天就和小伙伴们分享，希望你也能做出酸酸甜甜的老北京西红柿打卤面。
取3-5个鸡蛋在碗里打散，加入少量的水，这样炒出来的鸡蛋更加软嫩，而且还显得多。烧热油，放入鸡蛋，在鸡蛋即将开始凝固的时候，用炒菜勺从边缘向中心方向轻轻推，这样还没有凝固的蛋液就接触到热油继续开花，炒出来的鸡蛋颜色鲜亮，而且显多， 炒好的鸡蛋盛出备用。 不知道餐厅里的大师傅炒菜是不是这么炒，显多是王道。
用锅里的底油就好，放入切成块的西红柿，加入少量的盐，让西红柿更容易炒出汁儿来。接着加入两碗水，生抽老抽调味，沸腾后加入之前炒好的鸡蛋，加盐、香油提香调味，撒一把葱花，西红柿鸡蛋卤就做好了，非常的简单易操作吧。
面的话，丰俭由人，你可以从面粉开始做纯粹的手擀面，也可以滚水里下一把挂面，总之，最后在煮好的面条上浇上西红柿鸡蛋卤，看着面的颜色渐渐变红艳，香喷喷的味道让全家人都等不及要开动了呢！
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最新评论 8
:番茄炒蛋万能～咋都好好吃😁
:真的是 万能 配饭配面都好吃呢
:🥰🥰🥰学起👍👍👍
:😋
:好诱惑这个很香好好吃
:谢谢海鸥 我也超爱吃
:超喜欢吃这个！
:简单好好吃 早上好