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今天被晒货区各位小仙女发的食物馋到啦！晚上决定吃点排骨解解馋！
今天用的依然是家常零失败菜谱，一起做起来～
1.排骨1斤解冻（图2），清水浸泡10分钟洗净。
2.热锅无需加油，下入排骨，中火煎10分钟，尽量每面都煎的略焦（图3）。
3.煎好的排骨中添水至排骨2/3的深度（图4），烧开。
4.重点：锅里加入黄酒2tbsp，陈醋4tbsp，白糖或冰糖4tbsp，生抽2tbsp，老抽1tbsp，八角1枚，花椒10粒，小茴香一小撮。小火煮40分钟，大火收汁出锅！（图5）
注意事项：
1.煎排骨时无需加油，因为排骨的肥肉会出油。
2.煎排骨期间翻动两三次，尽量使每一面都煎的有点焦，这样肉比较紧实。
3.煮排骨时可以翻一次面，使整个排骨都被酱汁浸润。
4.如果喜欢糖醋汁拌饭，可以省去大火收汁的步骤～
5.喜欢上海本帮菜口味的话可以增加糖的数量。
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