虽然美国也能很方便的买到红枣,但是总觉得看起来不如国内的新鲜饱满,所以红枣是每次回国都要带的保留项目🤤
红枣里最爱灰枣啦,因为在成熟前通体发灰,所以被称为灰枣。灰枣个小,但是肉厚核小,圆润饱满,比一般红枣甜度要高,很适合用来做年糕,红枣羹,银耳羹等小点心,小甜品之类的,煲汤也合适。
灰枣原产河南新郑,后引入新疆,现在最有名的是新疆若羌灰枣,也称若羌香枣,楼兰枣,楼兰红枣,产于新疆巴州地区的若羌县,因为独特的地理气候,是中国唯一树上自然吊干的红枣,甜度高,天然无添加。若羌灰枣鲜枣按等级可分为特级、一级、二级3个等级。
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在大华常常看到各种不同的新疆红枣,查了一下区别:
新疆红枣主要品种有三种:骏枣,灰枣和赞皇枣。
骏枣中最有名的产自和田地区,名为和田玉枣。
灰枣中最有名的产自巴州若羌县,名为若羌枣。
赞皇枣最有名的产自哈密地区,名为哈密枣。
骏枣不一定是和田的、灰枣不一定是若羌的,大家购买时注意辨别。
常见的三种新疆枣如何区分:
🌟大小:骏枣个头大,一般号称大小如鸡蛋的就是骏枣。哈密枣、灰枣个大的也不过长3~4厘米。
🌟果型:骏枣为梨形,两头大小不一,一头大一头大,表面皱纹较浅,松软,手捏有明显塌陷感。哈密枣圆球形,表面较光滑,松软。灰枣圆柱长条形,表面皱纹较多而深,肉质紧密。
🌟甜度:若羌灰枣最甜,枣核扁长细小,骏枣松软发酸,哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其他地区的灰枣相比,皮更薄,肉更甘醇,瓷实。
简单说就是,和田枣个头最大,肉厚,若羌枣个小,瓷实,肉质更细腻,味道更清甜纯正,哈密枣补血效果最好,一般用来入药。
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