住在村里真的就什么都吃不到,只能自己做。
小油条用料很简单,在沃尔玛都能买到,主料是面包面粉,baking soda,baking power。
1.取400g面粉,加入5g baking powder,2.5g soda,一颗鸡蛋,3g盐,220g水。期中水的比例看面粉吸水性。最后弄完面粉团比较湿软
2.放在冰箱冷藏过夜,第二天拿出来回温2小时再做面皮,避免揉搓破坏面筋
3.两片叠一起我经常榨完就自动分开,干脆不跌了。
4.炸的时候锅要大油要多,最后才会越空心酥脆
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