身为西安人的小妹儿我，怎有不会做油泼辣子之理😄。看到了月球君发的辣椒酱合集，刚好家里油泼辣子吃完，那我也就来泼一把吧！
油泼辣子原材料虽说简单，油➕辣椒面儿，但是做个好吃的油还是需要点讲究的☝️。
🌶️ 先说辣椒面，小妹儿我就是用的灯笼椒和秦椒的混合辣椒面，个人喜欢吃二粗，也就是说比较辣椒粉的样子。
🌶️ 再说油，油里面要加足各种香料才好吃😋。小妹儿我加了香菜，姜片，蒜瓣儿，小茴香籽，花椒，肉桂，葱段，香叶，大料，洋葱块儿。我估计就是再加点儿孜然也是可以的（下次试试😁）。油锅里中火10分钟左右把香料榨干就可以了。大家会发现这油是无比的香！ @雪梨王 就说可以多做点做菜用🤘。
🌶️ 泼辣子的时候，辣椒粉里加点熟的白芝麻，少许盐和味精，先用熟油拌一下，这样防止泼糊了。然后热油泼下次啦啦即可！油和辣椒面儿的比例一般是3:1，但这个完全看个人喜好😊。
🌶️ 不要以为结束了，最重要的环节来了！泼好的辣椒里要再加一点香醋和白酒（米酒也可以），在热油略微泼一下，白酒香醋挥发，这样辣椒的香味才能完全被释放出来👉！
这样的油泼辣子空口吃都能吃好多，配着面包，馒头，法棒，拌菜，鸡蛋，米饭，无所不能的王牌配菜！真是油泼辣子撩咋咧！😄
最新评论 13
:油泼辣子我也做了🤝
:太好吃了！
:You must taste it to believe it! Sooo good!
:Already all gone!
:原来这么多讲究啊，学习啦
:哈哈 其实很简单 只是油里的香料越多 就越好吃！醋和白酒是关键！
回复 @小耕王:记住啦！
:请问你说的先用熟油拌一下，熟油是什么？
:就是最好油以后 过滤掉里面的东西 给辣子面里面先加一点做好的油 这样不容易糊 ☝️
:这个辣子和这个罐子简直天生一对！
:哈哈哈 我也觉得 您对辣子罐一直很感兴趣！
:哇！太棒啦！再也不用从国内背油泼辣子了！
:哈哈哈 是的 自己还可以变换口味加不同的东西一起泼