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今日小雪，适合给身体备上一碗丰盛美味的牛尾骨汤面。继续开发Instant Pot食谱，牛尾骨洗净焯水去血水，之前有小伙伴问到什么时候选择焯水什么时候不用，我的回答是，如果想要喝汤的话，最好还是焯一下水，去掉血水和腥味，如果只是单纯地想要吃肉的话，把食材洗干净，或者泡在水里一个小时左右就好，反正最后的汤头是要倒掉的，个人意见，仅供参考。
准备4个西红柿和两根胡萝卜，切块，和焯过水的牛尾骨一起放入Instant Pot中，加入少许橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、花椒、大料、香叶、料酒、生抽、老抽，加水没过所有食材，我个人喜欢用一些红葡萄酒取代部分的水，高压35-40分钟，自然泄压，开盖后按照口味酌量再加少许盐调味即可。煮出来的牛尾骨口感丰富细腻，甚至还藏着些呈凝胶状的骨髓。
等待的过程准备面条，用那种中国或者日本出品的细面，煮到7、8分熟就可以关火，热水的温度会让面条完全变熟，或者煮到全熟后就要马上捞出来，等到牛尾骨汤炖煮好了，把面条盛出，撒上一把香菜末，就变成了完美对抗寒冷天气的牛尾骨汤面，小雪节气的小确幸就是这么简单呢！
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:好香的样子
:谢谢超妈鼓励