💗不知道有多少亲亲和我一样，去东北菜馆必点酱大棒骨。我们村没有东北餐馆，所以自己动手丰衣足食！
💗材料准备：大棒骨（一次买了4大根，吃个过瘾），大葱，生姜片，冰糖，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，黄豆酱，辣豆瓣酱，老抽，生抽，盐，鸡精。
💗具体步骤：1. 买来的大棒骨洗净，焯水，把浮末清洗干净，把水分晾干；大葱切成小段，生姜切片。
2. 热锅加入冰糖（我用了15粒，大家自行调整），待冰糖溶化倒入大棒骨，尽量将每一块都微微煸黄。
3. 倒入大葱和生姜片将其煸香（我加了半根大葱和10片生姜片），随后加入香料（具体用量：桂皮3根、八角5-6个，香叶4-5片，花椒20-30粒，干辣椒15根（我们家爱吃辣）），将香料伴随着大棒骨炒香，香味出来加料酒，老抽和生抽（比例：2:1.5:2.5，以那个木铲子为标准），用铲子翻动一下让每一块大棒骨均匀上色。
4. 加入温水，差不多正好覆盖棒骨，将酱汁烧开，加入两勺辣豆瓣酱和一勺半黄豆酱（这个我用的是不锈钢小勺子），将其与大棒骨搅拌均匀（见图四）。
5. 大火煮开转小火炖2小时左右，最后加入适量食盐和鸡精调味就可以开吃啦！（当然时间可以更长）
💗备注：这道菜巨美味，我第一次吃就彻底爱上，大棒骨肉不是特别多但特别香，还有骨髓，yummy！
再次强调配料比例，自行调整，比如不喜欢吃辣就少放一些辣椒...周末到了，赶紧给自己做顿好的！
最新评论 4
:感觉马上就想去买大骨！
:赶紧的安排上😏
:看着都特别好吃😋
:😋😋真的超级无敌巨好吃