挑戰Instant Pot一鍋到底完成紅燒牛肉麵（滷包零失敗版本）
今天繼續挑戰instant pot一鍋到底零失敗料理之-紅燒牛肉麵！（偷偷承認一下：麵條是用另外的鍋子煮熱水燙的，除了這個外真的是一鍋到底！）
準備食材：
牛肉塊：在Target買的beef for stew，我用整盒倒入；如果用牛腱應該會更好吃（華人超市可買到）
番茄一顆
洋蔥一顆
滷包（今天使用的是漢宮滷包）
辣豆瓣醬：我用李錦記的，walmart跟亞洲超市都買得到
五香粉
薑
蒜片
米酒
蔥
酸菜（optional, 非必要）
青菜(Optional, 非必要)
作法：
1. Instant Pot 開鍋倒入些許油，並選擇：Saute模式開蓋，加入切成條狀的洋蔥翻炒
2. 洋蔥變軟以後倒入整盒牛肉塊，翻炒到兩面變色
3. 取消saute模式，加入
3-1 切片番茄
3-2 薑大約4-6片
3-3 蒜片4-6片
3-4 醬油（instant pot量杯約一杯的量，不想吃太鹹可自行減少）
3-5 辣豆瓣醬2湯匙（一般家用湯匙）
3-6 米酒1/4杯instant pot 量杯
3-7 切成段的蔥（兩條）
3-8 滷包
3-9 五香粉隨意撒入
4. 以上食材加入後，加水至能淹沒所有食材
5. Instant Pot選擇左上角的Meat Strew 手動調整至20分鐘，中間pressure level 維持medium；記得蓋子上的旋鈕要轉到sealing
6. 靜待instant pot煮完，看要自動靜置洩壓或是使用venting加速洩壓都可
7. 完成後開鍋，撈出蔥跟滷包丟棄；盛入碗中
8. 加入麵條、青菜、酸菜完成！
最新评论 57
:宝宝 这个为什么要用medium 不用high啊？
:這個我用的是meat for stew,不是牛腱肉，比較容易軟所以我用medium～～如果是牛腱肉我就會調high ～
回复 @aillynotes:原来这么多讲究呀～ 我也买的strew meat 哈哈哈哈
:请问牛肉要先焯水吗
:我买的是target那种切好的肉块没有掉水、如果用亚洲超市的beef shank 牛腱，会建议先掉水唷
回复 @aillynotes:好呢 谢谢 今晚就做😬
:买到了汉宫 想试试牛肉面了 哈哈
:哈哈哈哈哈一起試試，很容易成功的💪💪
:请问妹纸时起锅放盐吗，还是刚开始放卤包和牛肉的时候就放盐？
回复 @aillynotes:谢谢妹纸回复。我前几天刚卤了一次，结果这次忘记放盐了，起锅了也没放，最后吃起来完全不咸，全部靠蘸料才有味道。可能我放的生抽不够吧，或者这次卤的东西有点多。
:没有放盐唷，因为有加生抽(酱油)了，其实鹹度够, 如果起锅以后觉得不够鹹再加盐/生抽都还来得及，但如果煮好太鹹比较难救🤣
:亲，牛肉才煮20分钟，肉质有变糯吗？还是吃起来硬硬的
回复 @aillynotes:是的哈，我的instant pot 现在都只是在煮饭而已。最先买instant pot, 是觉得内胆是不锈钢，没有涂层，其他的电饭煲内胆都是有涂层的。买来之后炖了几次肉，但发觉每次一打开锅盖，都好多水啊，所以觉得拿来煮饭就好。但看好多人说很好用，于是再次点燃我应该用它来炖肉的信心。这次黑五下手了两个，一个8qt的，一个6qt的，关键太好deal了，所以入了两个，看这次我能成功吗😄
回复 @勤劳的鸟儿有虫吃:哈哈不會的，instant pot煮起來的肉都不錯，但記得要買beaf for stew, 挑有多點油花在上面的、或是牛腱beef shank
:请问水要加多少？
:我就是放淹過牛肉就好了～記得不要太多，水太多的話就不建議手動洩壓了，有可能湯汁會噴出來～
回复 @aillynotes:好的，谢谢
:炖牛肉之后高压锅的密封圈都是牛肉味，之后煮的米饭都是这个味。怎么处理呢
:可以用加洗洁精和水多浸泡会
回复 @wasabi与樱花:谢谢亲帮忙回覆😍😍
:今天刚刚按照菜谱做了简单又好吃，懒人福利呀
:哈哈哈谢谢亲😍😍我最近都在认真试用丝芙兰，食谱开发的比较慢，会努力的💪💪
:国内这款需要用变压器吗？
:国内那么多好牌子，还用海淘？
:lz请问你的卤包哪里买的？
:我都是在大華99 ranch美的～親可以參考下我昨天有發的一篇滷包曬貨，有外觀照可以參考😍
:多久時間？
:meat strew我選20分鐘～
:刚吃完又饿了😅
:哈哈哈谢谢亲😍
:買到以後要來試試☺️感謝
:😘😘
:👍
:谢谢亲😍😍
:好棒👍
:谢谢♥️♥️♥️
:厉害了👍🏻
:谢谢亲😍
:酸菜哪里买的求问！！
:通常都放在冷藏区，可以找找豆腐、泡菜、豆干、冷藏面条附近，可以找到唷😎
:我在99 Ranch大华超市买到的～谢谢亲收看晒货😍
:謝謝！求多分享instant pot食譜！ 料理newbie跟買了一個，但現在除了煮白飯之外不知道能拿他幹嘛 🤣
:谢谢亲的收看😍😍一定会多发的！！目前晒货更新，累积到多一点食谱一定发个instant pot食谱码文集合😍
:长知识啦！原来saute模式是这么用哒！刚入手一个正在琢磨呢！
:真的真的，我也最近才发现，简直天外飞来惊喜🤣🤣还以为压力锅都要盖上锅盖🤣
:做起来！
:来吧来吧！有滷包跟调料真的零失败🤣🤣