刚刚收到的铸铁锅，马不停蹄开用了。因为家里最近没什么肉菜，就先用staub试试煮饭。同时配北非蛋shakshuka（我对此菜做了一点改良，下次发食谱，配白饭我可以吃三碗😂）
Staub新锅开用还是需要先养一养的。说明书先用温水冲洗，可以用洗涤液，冲洗干净后晾干。之后抹上少许油静置一段时间。我没耐心就养了一个小时😅养锅的目的是在于让珐琅不粘，同时更好的起到导热锁水的作用。
养锅的同时我还把米用水泡着，也是泡了一小时。后在锅中放入米，以及水没过米面。大火烧开后，盖上锅盖转小火焖。
不过这次我不是很成功，因为对staub惊人锁水能力没有很好的了解，所以水按普通不粘锅这么放，于是放多了，不得不提前打开锅盖，调高火力让水快速蒸发。这么做的缺点就是锅中间的米受热不均，有夹生情况。底部米变的有些粘软。
总结这次煮米的教训就是：
⏹staub大锅，如果煮2-3人份的米，不如小深锅容易掌握。建议水量只需要平时煮米水的2/3或一半。
⏹建议煮米过程中尽量少掀开锅盖，防止冷气进入或受热不均，小火煮饭20分钟后再检查。
⏹锅盖银色头非常烫手，提锅盖记得戴隔热手套。
⏹因为锅盖独特的突起设计，里面的水蒸气冒上来后会沿着锅盖流下水柱，打开锅盖时会有很多水，汤类没关系，但米饭的话，还是一起锅盖后立刻把锅盖中的水转移到水槽中。
最后staub里的黑珐琅是不粘设计的，所以煮饭底部完全不粘，抹了油以后会结成锅巴～
最新评论 29
:这个灰色好高级！与实物是无色差？还是你后期处理的颜色？
:无色差，这就是白光下的颜色，在暗处更深一点，是有大理石细纹的灰～
回复 @youbeing:超赞！❤️
:👍👍
:漂亮！我都不记得上次用锅煮饭是什么时候的事儿了，一定很香的😋所以这种大铸铁锅煮饭，加水只要刚没过米就好是吗？
:对的，锁水能力太强了，都不带蒸发的😂
回复 @youbeing:😂👍
:北非蛋我也喜歡加蔥
:看了你的北非蛋就特别想吃，然后自己做了😬
回复 @youbeing:那個好做好吃 😋
:自从有了电饭煲之后，徒锅煮饭的技能完全退化了😂
:我家电饭煲前年坏了😅然后就一直裸锅做饭了...
:很赞
:谢谢宝宝～
:看著看著肚子又餓了😂😂
:最近发太多吃的了😂
:看着好下饭👍
:就是这么吃胖的
:好香的饭菜😋👍
:吃撑了😂😂
:🤤
:😬😬
:我天啦 我才吃完饭看到都有要流口水了
:哈哈动手做起来～
:👍👍👍手动赞
:嘿嘿谢谢宝宝！
:好香的北非蛋
:放了点葱，颜色立马提起来了😬