鲜虾肠粉10分钟懒人版。
看了Aimee1996小仙女发的肠粉攻略以后就试着用越南米纸做了一次鲜虾肠粉，做出来真的很像广式茶餐厅里的肠粉，快手又美味，适合我这种爱吃又怕麻烦还想省钱的懒人😄😄
食材：越南米纸、虾仁、料酒、盐、葱花、自制酱汁（蚝油、生抽、糖、香油、盐、水）
1️⃣将虾仁用少量料酒和盐腌制。
2️⃣将2张越南米纸放在一个大盘子里，用温水泡15秒左右，米纸软化了即可。（越南米纸比较薄，包2张口感更好，图一中比较不透明的肠粉是包了2张米皮的效果，另一个是包了1张的）
3️⃣把虾仁摆在米皮中间，撒上葱花卷成肠粉。
4️⃣为了防止粘黏，先在盘子上刷一层油再放上肠粉，放在蒸锅里大火蒸5分钟左右。
5️⃣如果家里没有肠粉专用的甜酱油就做个自制酱汁。自制酱汁中蚝油：生抽：糖比例大概是3:3:1，再加适量水、少量盐和香油搅拌均匀即可。
6️⃣最后把酱汁淋在肠粉上就可以吃啦。
小技巧：
1、包的时候想省时间可以准备两个大盘子，在一个盘子里泡好米纸就把水倒在另一个盘子里泡米纸，基本一个肠粉包好了，另一个盘子里的米纸也泡好了。
2、泡好的米纸离开水就会变得很粘，很容易在整张拿起来的时候粘成一团不好分开。所以建议越南米纸泡好后直接把盘子里的水倒出，米纸留在盘子里继续包肠粉，这样可以防止粘黏，还可以保持米纸的平整。
最新评论 39
:太牛了....准备试试
:哇！！收藏收藏
:同为肠粉爱好者，明天买食材去
:👍
:米纸我都没看见 在超市
:👍
:做了，很不错，谢谢方子
:这个皮没有蒸的话，我包油条可以直接吃吗？
:也可以的啊，这个越南米纸本身是熟的，泡软了就可以吃了。
回复 @baby熊猫:亲爱的做的肯定超好吃😋期待晒货😘😘
:我在这超市买了个叫 rice pancake for spring rolls.不知道可以不可以做？也是圆形的。可是跟你发的做煎饼的那种又不一样
:这个我也没买过，google了下看图片还挺像的，买不到其他的不然就试试？
回复 @天空之镜:嗯嗯。我先试试这个。那个煎饼果子只能买到在做了。?
:广州妹纸刚刚试验过，发现米纸蒸后的口感比较像虾饺皮，比较Q，跟传统广式肠粉的爽滑不同～不过也别有风味
:谢谢妹纸如此用心地分析??我最近还用米纸做了凉皮，把两张米纸在开水煮1分钟左右过凉水（详细做法见攻略，网页链接>>），那个面皮很爽滑但是凉的，卷上煮好的虾仁不知道是不是你说的口感，虽然我没实践过用这种方法做肠粉，但有兴趣你也可以看看，希望对你有帮助??
:学习了
:??
:Thanks, I have to try this.
:谢谢亲爱哒??
:！！！为你最后那个小技巧?！
:哈哈 谢谢宝宝??
:?
:??
:?
:??
:看上去不错，材料也都有??改天试试看。
:谢谢亲亲??
:口感如何？和正宗的差不多嗎？
:Q弹爽滑，还是挺像我吃过的肠粉的，适合嘴馋的时候在家自己做来吃??
:这个点子好棒?
:谢谢亲爱哒??
:这个太赞啦！也超级爱肠粉，尤其虾仁哒！我看超市有卖肠粉专用粉的，不过用那个就需要先做肠粉皮了比较麻烦，还是这个用米纸的方便????
:谢谢美子，这个做起来确实超方便。
:太有创意了，我也试试
:谢谢宝宝?