今天3/14白色情人节
做款甜品，小有仪式感的庆祝一下
顺便继续联系拉花制作杯拿铁
拉花每次发挥的都不太稳定
这次有点小偏心～
日式舒芙蕾比上次做的成功点
由于这次蛋白霜打成干性发泡
蛋白表现的比较稳定
最后成型也能支撑起来
前期面糊做起来非常容易
只是最后在平底锅加热需要一点技巧
所需材料：
黄油适量
鸡蛋 两个
牛奶 20g
低筋面粉 30g
柠檬汁数滴
白砂糖 20g（可减少）
topping可以根据自己喜欢淋syrup或撒糖粉
或者再配上自己喜欢的水果
所需工具：
平底锅，平铲
❶蛋白和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶搅拌
❷低筋面粉筛如牛奶蛋黄糊，搅成至无干粉的糊状
❸蛋白加柠檬汁打发，糖分三次加入
❹蛋白打成打蛋器提起来出现尖角即可（干性发泡）
❺将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊切拌均匀
再倒入蛋白霜里继续切拌，将面糊装裱花袋
❻把平底锅底部刷一层黄油，裱花袋画圈挤面糊
❼锅里分别靠边舀两小勺水，小火盖上锅盖闷4分钟
❽用平铲慢慢将其翻面，重复步骤❼，翻面一定要慢
今天第一锅做的相对成功，图
下
后来一锅大小可以但是，翻面也很成功
但没有及时从锅里拿出在做咖啡
导致在锅里形状有些回缩，看起来没有图的厚
但吃起来的口感都差不多，软软绵绵
我配了最喜欢的草莓
，撒上糖粉配着咖啡yyds
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最新评论 9
:这舒芙蕾看着太松软了，真正的入口即化吧，好喜欢你的台历，非常复古
:杯子和盘子都好美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:大晚上看到，好饿😋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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