在湾区palo alto 有家米其林二星的餐厅,主打法国分子料理。这家餐厅很有意思,他的主厨以前是mountain view那家米其林餐厅chez tj的,但是他在的几年中,chez tj从米其林两星⭐️降到了一星。大叔于是离开了chez tj,开了自己的这家baume,不到一年就得了米其林一星,之后每年都是二星。到2021年,神奇的事情发生了,Baume从米其林星星榜单上消失了!
大叔受采访时说这是自己争取的结果,因为他太累了,保持米其林星级标准太累了,对服务顾客并不是最好的方式。据说从米其林星星榜单上除名是个很复杂的决定,是米其林品尝师综合的评判结果。所以这事到底是怎么搞的,外人不得而知了。
我这是老照片了。图一的小苹果,大家只要吃过高级料理的都应该能猜出来,又是鹅肝。不知道啥时候起,厨师们纷纷热衷于把鹅肝做成各种可爱样子。我吃过樱桃的,西红柿的,小葫芦的。。。
鱼子酱质量很好,是 golden osetra的,配了胡萝卜和酸柑。
海鲜那道菜是turbot这种鱼,就是咱们的多宝鱼,类似比目鱼。配菜是土豆,洋白菜和芥末。
甜点梨,带巧克力,太妃糖,配的味道还有荔枝和百香果。
他家在二星里面算比较贵的。就是别的二星$200-300,他家就是$300-400一个人。不知道现在没星星了,会有什么大变化。
最新评论 2
:太精致了
: