每100g新鲜的生红薯中碳水化合物含量平均为25g，与烹饪后的米饭、面条相当。另外，sweet potato里面含有丰富的膳食纤维，对于促进胃肠蠕动有很大帮助。如果便秘的话，汁水多的红薯是很好的选择。其他的白色和紫色也相当不错。
还有，sweet potato里面维生素C的含量也很高，这点可能很多人不知道的。所谓高是和主食的那些谷物相比。如果你想换一些更好的主食，sweet potato是个很好的主食替代品。
我这是在日本超市买到了白色和紫色的sweet potato。
咱们经常吃到的是红薯🍠，就是里面是桔红色的。这种红色的我觉得汁水多一些，更软绵。
白色和紫色的sweet potato 比较干，但是口感是甘醇醇厚的那种感觉。而且紫薯另一个特别和普通红薯不同的的地方在于，它含有丰富的硒。这种元素是人体所需微量元素中必不可少的一种。
一般家常做法就是烤红薯。尤其用烤箱或者空气炸锅都非常方便。如果不想等太长时间，可以把sweet potato切成厚圆片，这样同样温度，只要一多半时间就能烤熟了。比如400度，8分钟，像我图三图四里面的就熟了。但是不切一个整个400度，15分钟仍然没什么变化呢。
最新评论 4
:红薯+鸡蛋+almond flour+牛奶混合后还可以做waffle![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好棒👍
:紫薯好吃
:他应该也是粗粮，营养价值也是超高