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蒜蓉辣酱是妈妈单位食堂的厨师给带的
连我自己都觉得挺夸张的-吃一口就惊艳了
不辣不烧胃！是甜咸口的鱼香肉丝味！
小半碗酱我就了两个馒头就解决了一顿饭
非常朴实但吃上那一刻真就是惊为天人的美味啊
从未如此夸过哪个食物-但我必须要为它宣传！
找厨师叔叔问了配方-他写得好详细！感恩！
家庭制作友好-打工人必备！拌啥夹啥都好吃！
不在美国复刻一下都对不起人家给我写的菜谱
（10%换成了小米辣-稍微增加一点辣度
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💬
鉴于我自己很爱吃酱菜/辣酱➕主食这种搭配
不太能吃辣但又很喜欢这种微辣的下饭肉酱
不是同好的小伙伴请降低20%期待值（sorry
鉴于和家乡的水与红尖椒都有差异
不保证按配方做出来就是百分百原味
请往肉沫版不辣版底味足的鱼香肉丝调整！
跟利民蒜蓉辣酱完全两个赛道哈！
复刻大成功！去食堂卖能卖疯！
下面请欣赏！蒜蓉辣酱的诞生！
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肉末 500g
红尖椒 1500g
洋葱 1个
姜 50g
蒜 150g
东古酱油 100g
（上次回国意外发现廊坊人也很爱用东古啊
蚝油 100g
海鲜酱 1瓶
味精 30g
黄酒 50g
油700g
盐 适量
白胡椒粉 少许
（重口酱料如此之多-但味道柔和又和谐
（厨师叔叔不愧是解决众口难调的持证厨师
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1️⃣ 料理机分别打碎：红尖椒-洋葱-姜-蒜
2️⃣ 肉末炒熟煸香后加入洋葱和姜
3️⃣ 加入东古酱油-黄酒-白胡椒粉-继续翻炒
4️⃣ 加入红尖椒-蚝油-海鲜酱-味精-炒至粘稠
5️⃣ 酌情加盐-加入蒜末-炒两分钟出锅
（我只剩半瓶海鲜酱了-后来又加了盐和糖
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👨🏻🍳 厨师叔叔温馨小提示
若甜味不够可加入适量白糖
炒蒜蓉辣酱甜味要大一点
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🍜
顺便一起做了江西拌粉的调料
做法参考🍠：非洲老姐姐
四年前就在跟着她做啦-就是南昌街头的味道
超级靠谱-请大家移步原作者主页啦
（肉末是按我自己的喜好炖的-酱油露和鱼露版
（又加了厨师叔叔的秘制蒜蓉辣酱/肉酱还差不多
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最新评论 1
:先到先得，先卖我一份