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近江鴨料理 かも村
3-5 Nishiojicho, Kusatsu, Shiga 525-0037
日本人是不太会做鸭子的，但这次我在琵琶湖边，找到一家很有特色的边上鸭料理，评论里有日本人自己说，没想到日本还做鸭。
日本的料理做肉一大特色，会把肉做的非常q弹。鸭肉也不例外。 而且不知道他们是怎么做的，鸭肉一点腥味也没有！ 最惊艳的是熏鸭肉，搭配cheese，肉是低温慢烤的，非常鲜嫩q弹，加上cheese，层次丰富，非常特别！
其他的鸭肉就还好，可能是因为我没有特别爱这种风格。我还是觉得鸭肉应该把皮做酥脆才是王道。
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