Hi 小仙女们！🌸 湾区下雨了，今年冬天的第一轮大河气流来了，阴阴的天气最适合在家烤面包，这次制作了波兰种酥皮叉烧包和芬芳菠萝红豆包，让香气在烘焙中弥漫。现在，让我详细为你揭晓这次的制作过程吧！✨🥢
波兰种面团
材料：
- 高筋面粉 100克
- 温水 100克
- 干酵母 1克
制作步骤：
1. 波兰种制作：将高筋面粉、温水和干酵母混合，搅拌均匀，静置一两个小时分钟，发酵到两倍大，放冰箱隔夜。
菠萝红豆包
材料：
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 100克
- 波兰种面团（已制作好的）
- 干酵母 4克
- 细砂糖 40克
- 温水 180克
- 盐 5克
- 红豆馅（自制或购买）我用小仓红豆
制作步骤：
1. 制作面团：将高筋面粉、低筋面粉、波兰种、干酵母、细砂糖、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大小。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成适量小团，搓圆静置10分钟。
3. 包馅儿：将每个小团擀成饼状，包入红豆馅，收口搓圆，静置二次发酵。
4. 烤制：发酵好的包子放入烤箱，180度，烤15-20分钟。
酥皮叉烧包
材料：
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 140克
- 波兰种面团（已制作好的）
- 酥油 50克
- 干酵母 5克
- 细砂糖 40克
- 盐 5克
- 叉烧馅（自制或购买）
制作步骤：
1. 制作面团：将高筋面粉、牛奶、波兰种、酥油、干酵母、细砂糖、盐混合揉成光滑面团，发酵至2倍大小。
2.包馅儿：将面团切割成适量小块，包入叉烧馅，收口搓圆，静置二次发酵。
4. 烤制：发酵好的面团放入烤箱，180度，烤15-20分钟至金黄色即可。
酥皮：
1.黄油：50克
2.糖:40克
3.蛋液:15克
4.低粉:65克
5.奶粉：15g
等黄油融化后拌进所有材料，混合好放冷冻一会，稍微硬点擀皮好操作
出炉啦！香喷喷的波兰种酥皮叉烧包，芳香四溢的菠萝红豆包，每一口都是满满的美味！ @来自月球的晒晒君
最新评论 6
:做的比外面卖的还漂亮🤩
:谢谢夸奖
:做得也太好了吧！简直像店面卖的
:谢谢宝宝喜欢
:太厉害了
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)