深夜整理分享Cosori众测中烹饪的番茄土豆炖牛腩菜谱~这是一版无水低糖低油健康版，美味与健康可以兼得，希望大家喜欢~
🌟食材：牛腩(beef shank 约500g)， 西红柿，胡萝卜，土豆，葱，姜
🌟调料：香叶，陈皮，番茄酱，料酒，生抽，蚝油，大料
🌟做法：
1. 这次烹饪超幸运买到了新鲜的金钱腱，纹理漂亮，肉质紧实。将牛腩切块后，泡在冷水里至少30分钟，放血水，不然口味和颜色都会受影响。换水后，重新加水，放入料酒，葱段及生姜，大火煮开并在牛腩开始泛白时捞出。
2. 在牛腩焯水时，准备其他食材，将土豆切丁，胡萝卜切片，西红柿去皮切块（西红柿去皮小tip：将西红柿底划十字，倒置后，倒入开水，泡5分钟，西红柿皮就会自行卷缩，西红柿就可以完美剥皮）
3. 起锅到少油，中火，将切好的西红柿倒入，炒出汁，不必完全炒烂。
4.将焯好水的牛腩放入Cosori高压锅，放入葱段，生姜，陈皮，香叶，大料。再放入胡萝卜和土豆，最后倒入炒好的西红柿汤汁。倒入熬炖料汁（生抽+一点料酒+适量番茄酱+一点点蚝油）
5. Cosori高压锅设置：“pressure cook” + “high pressure”+ “Keep warm（off）”+ “35min”
6. 待高压锅自然散去蒸汽后，将“seal”调整到“vent”，开锅后，撒入一把葱花即可。
🌟牛腩熬炖的软烂但是还有一点嚼头，不会完全失去口感。土豆吸饱西红柿牛腩汁，超级下饭。西红柿我用了两个自家后院的，也买了3个大西红柿。这道菜我推荐越熟的西红柿，最后的口味越好。同时最后附上自己西红柿和超市的对比，虽然个头不够，但是颜色和味道要浓郁得多~
这个菜谱是无水的，出于高压锅工作原理和安全考虑，我使用的西红柿是过量的，喜欢牛肉多下伙伴可以自行调整食材配比，可以适当加水调整汤汁，也一样好吃~
入秋了，应季时蔬吃起来~
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同款锅做出的其他美食入秋了来一份香嫩软糯的胶原蛋白
最新评论 28
:看起来好地道！！！我偶尔也会做番茄肥牛😁
:好好好美味！可以多吃一碗饭
:好健康呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着就很好吃！
:好喜欢这道菜，我好懒，总是不给西红柿去皮，还是应该去皮，炖出来漂亮多了，也不用吃到没有味道皮皮
:我感觉拌面拌饭都一绝
:第一张图！！！馋疯了！太好看了
:这个太馋了🤤，我能炫两碗![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:隔着屏幕都闻到了香
:marked![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
看着非常好吃
:大早上起来闻到香味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一觉醒来刷到这个馋到了
:太香了我都留口水了，周末也来做
:香喷喷又没有负担～
:看图看饿了😋 我想再干一碗饭
:再来🍛管饱！
:会做饭，美食人
:谢谢师傅～就是码字慢![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @钱兔无量:恩，是她游戏里的师傅。带着去满世界打怪升级
:好厉害啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
学起来![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:❤❤❤
:自己种的番茄就是香啊！牛腩看上去也超棒！
:真的，做的时候一对比就超级明显，如果不是众测，这两颗我就生吃了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好香呀，我也喜欢西红柿配牛肉
:爱超妈❤❤❤