当妈以前我是位馋嘴的吃货,当妈以后馋嘴的大部分时间都给娃了。
我家宝很爱吃蛋糕,宝爸经常给他在bakery给他买的蛋糕不是有cream就是糖份高,老母亲表示太不健康了,决定还是自己下厨房吧,起码自己做的卫生有保证,糖份还可以自己调整。满足宝宝胃口之余又觉得自己是位称职的好妈妈哈哈哈😝
我也是用了6寸的蛋糕🍰配方,只不过改成是纸杯🧁的。这次解放双手不用电动打蛋器打蛋白了,直接改用 KitchenAid 凯膳怡 厨师机,不得不说 KitchenAid 凯膳怡 真的是做蛋糕的好帮手。
食材:
低筋面粉50g、玉米淀粉5g、鸡蛋3只、玉米油35ml、牛奶40ml、细砂糖50g
做法:
1.准备一个无油无水的容器,打入蛋清;另一容器打入蛋黄
2.高碗中倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒,放入蛋黄z型搅拌放一旁备用
3.打发蛋白:在蛋清中加少许白醋或柠檬汁,调低档打至鱼泡眼,这时加入1/3糖,转中速继续打至泡沫细腻变白再加入1/3糖,转高速继续打发蛋白出现纹路加最后一次糖和玉米淀粉,转低速打至蛋白出现勾即可,不要打发过度。这时先预热烤箱华氏300度备用
4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀(中间划入,抄起底部,同时转动容器,翻拌均匀即可)
5.再次检查蛋白霜,如果蛋白霜变粗糙要再重新打细腻;将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜,拌匀
6.蛋黄糊分别倒入纸杯,轻轻摔两下,左右转动下模具,用牙签戳破表面的小气泡,撒上杏仁片
7.送入烤箱,华氏265度烤30分钟,再转300度烤20分钟
一出炉的纸杯蛋糕超香,放凉之后宝宝左右手各拿一个就大口大口的吃吃吃了😄
最新评论 7
:哇宝宝,这个蛋糕做得真好,一点也不塌陷
:谢谢超妈,感觉纸杯蛋糕没戚风那么容易塌做戚风偶尔会塌陷完全看运气
:最近很勤快喔
回复 @一只爱吃的兔子:是挺全的,还有一小部分在仓库里😂
回复 @一看就是吃货:家里小家电很全