今年八月入了这款USA PAN 的有盖吐司盒，终于做上心心念念的有盖吐司啦
拿到这个9×4inch模具后，不知道面团分量如何，查了一些食谱没有什么概念，所以试了试水
图一是第一次做的山形吐司；试下水看看一个可做的量有多少（整形整得有些不好，有点no eye 🙈）
不过做出来的面包皮我好爱啊，比面包机自己烤出来的好很多
图二是第二次做的有盖吐司，在第一次数据的基础上，终于有盖吐司终于成型，哈哈！
用的是Oster 面包机(这个也是当年看省钱快报特价入的）
谁能想到2lb容量的面包机可以做这么两大个吐司呢哈哈
在这里也给大家来个食谱吧：
老面北海道吐司：
1、老面制作：
材料：
100克高筋粉
90克温开水或者牛奶
1克盐
1克到1.4克酵母
步骤：以上这些材料混合，放在温暖处发酵到有蜂窝状，约1个小时
如果想第二天再做吐司，老面这时放进冰箱冷藏过夜也可以
2、制作面团
材料：
纯牛奶200克左右
淡奶油160克
鸡蛋2个（50克一个左右）
盐2克
糖60克
高筋粉560克
低筋粉40克
奶粉30克
干酵母6克到7克
黄油30克
步骤：（我用的是后油后盐法）
除了干酵母和黄油和盐，把其他材料先湿后干放进Oster面包机桶，按9搅拌功能搅拌30mins, 把搅拌好的面团拿出来，这时可以放进冰箱冷藏过夜（我试过冷藏过夜做出来的吐司更有香味和风味）
注：Oster面包机9按键功能是搅拌+发酵功能,搅拌30分钟+发酵1小时，这里不需要发酵哈
第二天把前天做好的面团和老面拿出来，都放进面包桶，再按9搅拌功能搅拌，约搅拌10分钟，加入干酵母，再次搅拌10分钟，加入黄油，最后2分钟加入盐，结束后直接
接着做发酵就可以了
如果想做其他口味，比如抹茶味和可可味，一般我在加黄油之后再添加7克左右的抹茶粉或可可粉
一小时发酵后看看面团发酵状态，如果用手指沾粉按压面团不回缩不塌陷，就是发酵好啦，有回缩就继续发酵一下，塌陷就说明发酵过头了
这个面团总重1400克，我分成2个吐司，700克一个刚好满膜
面团分10份
每个吐司5个小卷
按压排气，整形放置20分钟，开始第一次擀卷，擀卷好的放一边；第二次擀卷从刚刚第一个又开始，到最后一个，每个约卷2圈半，放置到吐司盒进行发酵
第二次发酵我一般用烤箱发酵
方法：烤箱放一碗热水，后预热350华氏度2分钟到2分半钟后停下，放进吐司盒（不用盖盖子），关上烤箱门
发酵约45分钟后，吐司体积变大成2倍，拿出吐司盒，开始正式以400华氏度预热烤箱，预热过程中吐司还会继续涨个
预热好之后把吐司放进烤箱，以356华氏度烤制35分钟（这里35分钟有些久了，面包皮有些深了，面包体也有些干了，我喜欢软些的面包皮，口感湿软些的面包，所以后面再试试缩减到25分钟看看吧,
写食谱都花了我1小时了，这次过程没拍照，没有配图，要配图估计更花时间啊
