美食抚慰人心。让我们一起来学习如何用最简单的食材做出一碗香喷喷热乎乎的面条来 🍜
首先准备食材：
- 生鸡蛋一枚 🥚。美国的小伙伴们，推荐你们使用 Whole Food Pasture Raised 的鸡蛋。
- 佐料：葱，盐，鸡精和白胡椒粉。
- （可选）肉汤。昨天朋友来做客，炖了一锅酸萝卜老鸭汤正好可以做汤料，没有现成的肉汤的话，也可以多加一个鸡蛋作为备选方案。
接着根据以下步骤来制作：
1️⃣锅中放入适量清水，大火烧开。优先选用纯净水或者家用净水器过滤后的水（好的水能保证汤的口感）。
2️⃣放入面条，适时用筷子轻轻搅拌。搅拌可以将面条分开，同时也可以防止它们粘到锅上。
3️⃣大火将面条煮开后转至中火，保持五分钟左右。
4️⃣同时开始准备调料：📌葱洗净，除去外层不新鲜的部分，切段备用。📌碗中加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，比例大约为 2：2：1。📌碗中打入鸡蛋，用筷子将佐料和鸡蛋搅拌均匀。📌迅速从煮面的锅里舀几勺面汤到碗里，并且同时用筷子搅拌。一定要注意❗️入汤的速度要快，短时间内加入较多开水以便保证碗里的温度一瞬间上升到一定高度，将鸡蛋烫熟。
5️⃣这个时候面条应该也熟了，用筷子捞出面条放到汤碗里，再撒上之前切好的葱花。
🎊这样一碗香喷喷热乎乎的面条就做好了，请慢享用 😉
关于配菜，咸鸭蛋，大头菜或者泡菜都是不错的选择。由于自己平时运动较多，所以比较喜欢 珠江桥牌 豆豉鲮鱼 227g - 亚米 ，通过它来补充因为运动流汗而丢失的盐分。
后记
❤️来到美国后，因为生活的需要，从最开始的对做菜一无所知，到如今略有些经验。从最初单纯的追求重油重盐来调味，到如今更关注食材的品质、来源以及营养成分。在第一篇关于饮食的文章中，想真诚的感谢下视频号《老饭骨》里边的大爷和二伯：他们以国宴大师的身份，在每一条发布的视频中都毫无保留的将最精髓的技法分享给大家。因为这些视频，让远在异国他乡的孩子们能够再次品尝到家乡的味道。美食抚慰人心，你们说过“我们做好饭，你们吃好菜”，我们一定会好好吃饭～，谢谢～
☕️ 吃完鸡蛋面后，到家旁边的星巴克把这篇文章的初稿写了出来。顺便买了 Starbucks Been There - New Jersey 和 Starbucks Been There - Rutgers的马克杯，下期开箱见！
有问题欢迎留言🍸
那么，先就这样，下次见🍬
