巴布卡（Babka）原来是一种流行在中欧和东欧的甜点，是犹太族的一种节日甜点，也叫祖母蛋糕👵
虽然传统的巴布卡是什么滋味我并不知道，但是听说它从上世纪就开始风靡纽约，是蛋糕➕面包的神奇组合，🐱滴好奇心一下子就上来了🥳一款加了酵母的蛋糕，或者说是一款低筋面粉为主的面包是什么滋味？一起动手试试吧❤️
👩🍳做法：
1⃣️主面团
60克温牛奶➕4克酵母化开。125克中筋面粉➕125克低筋面粉➕1个鸡蛋➕35克糖➕3克盐搅拌均匀，加入牛奶酵母混合液揉成团。再➕80克软化的黄油，揉成光滑面团（油得难揉到怀疑人生😂）。
放入冰箱冷藏过夜🧊
2⃣️填馅整形（图3⃣️）
第二天取出后回温一下，擀成长方形，铺上100克榛子巧克力酱🌰，再撒上50克蔓越莓，从短边卷起，然后从中间切开，把两条编成一股，放入模具中继续发酵一个半小时。
3⃣️烤箱预热355F，烤制30分钟🔥，出炉✅
烤完后放凉后就可以切片啦！大理石花纹会在巴布卡的中间更为明显。这个质地真的非常奇妙，更像是磅蛋糕、司康和面包的结合，黄油香气十足，榛子酱和蔓越莓的搭配也很平衡（原作者糖饺子用的是榛子酱➕核桃）。松软细腻，一小片就很满足😋😋😋
需要注意的是冷藏时间不要太长（其实两小时以上就可以了），以及模具大小可以调整。我用了最常见的玻璃磅蛋糕模具，烤出来还不够高，但也许这个是巴布卡的特色之一吧🤪
虽然这个揉面过程让我短期内不一定会再做这款蛋糕/面包，但不妨碍我觉得他是值得尝试的！推荐给大家🥰
最新评论 11
:我好饿，我好饿![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:云给你当早饭！！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:有个这么会做饭的🐱，你家汪每天要多跑很多步![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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实在太好吃了！不从面前拿走就停不下来吃的节奏！
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你喜欢我就太高兴啦 下次再尝试个新品种
:好吃好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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在家里先试了一小块再敢带出来 那个吞拿鱼塔更好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @弦夜喵77:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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那个其实很简单 我是因为之前囤了太多蛋挞皮，为了消耗挞皮和leftovers罐头吞拿鱼瞎捣鼓的 ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:第一张照片绝对误导，以为是买的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
厉害厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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亲爱滴这个评价超高呀～～![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
这个还蛮好吃的做起来也不难，就是黄油有点多![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:很漂亮！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱滴![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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周末愉快～