14年的時候,去了趟台灣,很多朋友叫我一定要幫他們帶鳳梨酥,他們說台灣的鳳梨酥最好吃不過了!那時候,我的一個行李箱幾乎都是被鳳梨酥裝滿了!
回到美國,某網站的鳳梨酥,一顆掌心大小就要好多個銅板,叫人望酥興嘆呀! 而這裡的鳳梨🍍減價時才$0.99一個,這個價格便宜的!於是作為吃貨的我就自己動手做鳳梨酥!
自己做的不用擔心的防腐劑和食安問題,微微的甜度和爽口的酸度根據自己喜歡的口感做調整,而且鳳梨餡裡拉絲的口感可是市面上買的鳳梨酥怎麼都比不上的!是做過一次你就會愛上的省錢點心! 下面我來介紹一下食材:
鳳梨餡
鳳梨(約1顆):900克
砂糖:300克
麥芽糖:80克
奶油:10克
鹽:1克
鳳梨酥皮:
低筋麵粉:150克
牛油:80克
奶粉:30克
雞蛋:1顆
糖粉:20克
鹽:1克
做法:鳳梨🍍切絲,用濾網把汁濾出,加入砂糖醃2個小時(如果出水濾出),放入鍋內煮至汁收乾;然後放入食物調理機打10秒(不要太糊),再放回鍋裏加入麥芽糖和其他剩餘的食材,繼續翻炒到鏟子上有拔絲的感覺,餡就做好了。
牛油🧈放室溫,加入鹽,糖,奶粉,扮至糖化;加入雞蛋🥚,拌勻,再加入過篩的低粉,揉勻即可。
每個鳳梨酥需要皮20克,餡17克,大家包之前分好。把餡包入皮內,搓圓,放入模具,壓平。
烤爐設定350華氏,預熱。放入焗12分鐘,取出翻面,再烤8分鐘就可以啦!(每個人烤爐的溫度不同,烤盤的質量不同都會影響烘烤的時間,因此大家應該看顏色來判斷。)
我把鳳梨酥給朋友嘗過,大家一致認為絕對是吃過的最好吃的鳳梨🍍酥了🤗🤗🤗!你們買的鳳梨酥有圖三和圖四里那種拉絲的感覺嗎?看到這,你是不是也心動了,想動手試試看了呢?
讓我們一起動手,為身邊的人做一份美味的點心,為這最美四月天更添一份美好!💕❤️
最新评论 13
:哇 太厲害了 連餡都自己做看著好好吃啊
:就是自己做餡才好吃😋!
:爱玛😋😋😋想吃
:好厉害哇,自己做
:炒餡花點時間,其他的就容易了
:太厉害了,自己做的就是好吃
:謝謝🙏🏼我好喜歡你的曬貨!
:nice
:厉害👍
:有你不会的吗?
:讓我好好想想!
:馅料都可以看见凤梨🍍,料足足的
:有空試試,絕對好吃😋