昨天跟家翻出来了各种豆子~誓要在搬家前消灭他们~先来pick简单的黄豆~
【豆腐脑制作】
干豆子 200g
水 1500ml 最后磨出大概1000ml的豆浆液
内脂 1袋 3g
方法:将豆子磨成豆浆后,锅内煮沸5min,豆浆达到温度100°c。内脂凉水化开静置,大概用了10ml水。豆浆温度降低到75-80°c,兑入内脂水中,盖上锅盖,静置10-15min作用,完成~
⭐重点⭐
❶1g内脂兑300-400ml豆浆,如果液体过多,就无法形成豆腐脑
❷豆浆兑内脂水温度,非常重要~豆浆温度在75-80°c,不要超过90°c。温度过热以后,整个豆腐脑都是酸的
❸形成豆腐脑以后,入口发现是豆腥味,没有熟,没关系不要扔,蒸锅上汽以后,再蒸5-10min就可以,口感可能有一些些影响
做好的豆腐脑配上打卤儿,麻酱,蒜汁儿,辣酱油,葱花香菜,榨菜头,简直太舒坦啦~
【豆浆神器】
豆浆神器如图四图五~非常密的篦子~即便豆渣非常细腻也可以被滤出来~而且重点非常好清洗~也可以用来过滤果蔬汁~
Fitlyiee Soy Milk Nut Milk Greek Yogurt Strainer with Stainless Steel Filter: Home & Kitchen
最新评论 8
:需要过滤豆渣吗
:需要哒!
:如果先把豆浆彻底煮熟,再加内脂呢,能凝固么,后面不用蒸、会好一点吗?
:我试过蒸熟的豆子打豆浆加内脂不成功,但是我没试过再蒸,我下回试试去
回复 @懒兔点点点:我唯一的担心就是 它可能会成固体 但是也酸了