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我喜歡～豬腳跟醬油融合的那種古早味，加上孕婦不太適合吃太多乾燥香辛料，所以這次只有用薑片、青蔥跟蒜頭等新鮮香辛料，就做出古早味滷豬腳啦！
據說過年吃豬腳，有祝福來年獲得更多財富跟幸福的意涵。所以過年時，蠻多家庭都會準備豬腳來享用喔！
🌟古早味滷豬腳作法：
1.鍋中加入少量的油，加入薑片爆香。
2.再加入1/2蔥段(約3根)跟蒜頭粒爆香。
3.接著放入砂糖炒出醬色。
4.加入豬腳讓醬色上色，倒入醬油75毫升，利用鍋熱燒出醬香。
5.換成湯鍋，加水淹過豬腳，再加米酒30毫升，3根蔥綁成的蔥結跟白胡椒粉，煮滾後，轉小火。
6.小火滷至少1個小時，關火悶2小時，好吃的古早味豬腳就完成啦！(水分減少約2/3)
🐷滷好的一鍋豬腳，放在盤子上，看起來是不是超級可口！豬腳吃起來口感Q彈，肉質入味，而且膠質都溶出了～～邊吃～～邊覺得嘴巴要黏住了。
還有！還有！自己滷豬腳的超大好處～～不用煩惱豬腳太鹹口，或是豬腳皮太硬或是滷的太乾。
再搭配麵線跟燙青菜，吃起來更有飽足感啦💕💕
大家新年快快樂樂～～～家人都幸福健康！新的一年都口袋💵💵滿滿！
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