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家里还剩最后一点红薯泥，用来做个健康版本的蛋挞吧！好吃又不胖，棒棒哒！😋
食材 📖：
红薯泥260g
燕麦粉 150g
代糖 15g
鸡蛋 2颗
牛奶 150g
代糖 45g
做法 👩🍳：
1⃣️ 先把红薯泥，燕麦粉和代糖混合均匀。这里大家可能要自己调节一下，如果是自己蒸红薯压成泥会干一些，那么燕麦粉的量就可以少。我用的罐头红薯泥很稀，所以加了不少燕麦粉。总之加到大家可以把它压在玛芬盘里面定型就好哦（参考图6）
2⃣️ 把刚才的混合物压在玛芬盘里面定型成蛋挞皮，尽量压薄一些，我这里压得比较厚了，所以感觉燕麦多过了内陷儿，味道也还是不错的。入烤箱350F十分钟定型。
3⃣️ 大碗中加入鸡蛋牛奶和代糖，混合均匀。塔皮定型好之后取出烤盘，把蛋液倒在塔皮中，我又加了一些巧克力豆在底部，继续烤箱350F烤25分钟直至中间蛋液差不多凝固即可。
💗 很好吃，除了我的塔皮压得偏厚一些，其他的都很完美。我喜欢吃流心蛋，中间的内陷儿刚好有微微的流心很赞！搭配任意喜欢的水果，坚果，巧克力都很好吃哦！
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最新评论 6
:看上去健康又好吃。
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:请问红薯泥在哪里买的呀！谢谢
:一般超市都会有卖的哦 Whole Foods ，Trader Joe’s，在卖罐头的区域找找看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @Fortuna:谢谢呀