亚马逊$19.99买的Euro Cuisine酸奶机，一开始还以为带自动定时，最后才发现只是带刻度的提醒，被男朋友吐槽还不如上个闹钟之后，我悻悻地开始自己鼓捣起来.....结果出乎意料的好！！！刚还吐槽的男朋友现在已经吃的停不下来！！！其实酸奶机是带七个小玻璃瓶的，但图里只有五个是因为我们吃了俩才想起来拍照?
帮大家整理一些小tip：
1. 要是想做口感软一些的（我的理解就是稀的不那么酸的）就不要事先加热牛奶，但一定要保证牛奶已经达到室温，冰箱温度是不行的。
2.加热会让酸奶口感更firm。
3.想要更firm的酸奶还可以往室温牛奶里加10勺奶粉（tablespoon）但不要加热。
4. 用超市里买的原味酸奶做starter就可以，完全不用买那么贵的箘粉！我用的是原味全脂greek yogurt。之后可以再用做好的酸奶循环当starter，但是最好不要超过两次，否则效力会下降……
5. 用一玻璃瓶的酸奶兑少量室温牛奶搅匀，再和剩余牛奶搅匀，然后把调好的牛奶分别倒入七个小瓶。
6. 全脂牛奶要发酵8小时，2%要10小时，，skim要最多12小时。
7. 原味酸奶配上我在farmers market买的自制桃子果酱，酸奶口感绵柔有点黏，稠度像国内那种可以用吸管吸的酸奶，奶香味里有果肉的甜蜜芳香，吃一口还能咬到大大的果肉，真是赞！！！！一瓶牛奶不到两刀能做至少10小瓶酸奶，超值?！
最新评论 9
:妹子 你做酸奶的牛奶也是要钱的吧? 而且做酸奶的奶一定要买pasteurized哦 之前加热的步骤也是为了杀菌… 所以最好不要省吧 一般都是加热后再等冷却到室温接着做的。firm度也是跟发酵时间有关的吧 要硬一点时间长一点➕一个小时
回复 @tuxuan:有些州卖raw milk是合法的哦，我们这就有卖。只是提醒一下大家 不要误会。因为我麻麻就酸奶吃坏过肚子。奶制品一定要注意细菌的? 只是建议打开过的牛奶最好加热杀菌下，我买的说明书上是这么说的。可能不一样吧
:超市买的可以直接饮用过的牛奶都是pasteurized的。for firmer yogurt without heating是酸奶机说明书上说的，实践证明可行。skim发酵十二小时是上限。
:需要买菌种什么的吗？还是只是牛奶就可以了？
:用超市里买的原味酸奶就可以！用一小玻璃瓶的酸奶倒入牛奶里搅匀，然后分别倒入七个小瓶?
回复 @dadaduo:之前做的在冰箱里放了一星期都没事。不过我们两个人一般最多两天就吃完了哈哈