一把好的斩切刀，带你轻鬆跃入美味料理的殿堂！

首先感謝眾測君和 SHIBAZI 十八子作 陽江十八子集團的Pick，平時一直是用廚師刀處理食材的我，雖然家裡有公婆的一把斬切刀，但一直用不太習慣。

🔪十八子作是集團下的刀具品牌，源自中國陽江，相信許多人對他們家的刀具都不陌生，畢竟可是有“中國第一刀”的美稱呀～

印象中～～也經常在不同通路跟超市中，看過他們家的刀具！

｜產品開箱(圖1-3）

十八子作的斬切刀包裝紙盒還蠻牢固跟緊實的，要打開紙盒，還得用兩隻手把紙盒打開；

裡面的斬切刀卡緊緊在盒中，完全不用擔心因為運輸的搖晃，而不小心就滑了出來。

鋒利的刀子是以有厚度且大小符合刀具的塑膠套保護著，單以產品外觀本身就讓人感受到公司的用心。

拿起斬切刀，可以看到關於這把刀具的材質、處理刀具的特殊工藝以及適合料理的食物與用法；

盒子背面則有售後服務、磨刀方法及注意事項等等訊息，讓顧客可以對這款“七寸多用斬切刀”有初步的認識。

｜外觀說明(圖1-3）

這次測試的十八子作“七寸多用斬切刀”型号是SL1319-AB

刀面是採用40Cr13的不鏽鋼鋼材，硬度55-57 HRC；算是廠商產品線中的中端刀具。

小小科普一下：40Cr13中的40代表的是碳含量的百分比，碳含量的高低，會決定刀具的鋼材強度；

後面的13則是鉻含量的百分比，鉻含量的高低是影響腐蝕性與鋒利持久程度。

刀柄則是ABS鑄鋼手柄，加固無縫焊接，能夠有效防止斷柄，讓我剁雞骨的時候，安心不少～

斬切刀的角度在45-50°間，

刃口前三分之二可對肉、禽、魚、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、切絲；

刃口後三分之一可用於砍剁新鮮排骨、雞、鴨、鵝等小型骨頭，

不能用於砍剁大型豬骨、牛羊骨等。

雖然我是看不出來是幾度，但是有認真地把相關資訊看清楚，然後就趕緊來試用看看這把“七寸多用斬切刀”了！(期待❤️❤️)

｜操作體驗

按照紙盒說明跟官方介紹，這次我測試了白蘿蔔切塊、番茄切片跟塊、大蒜切片、雞腿肉切塊、分切全雞。

🥕白蘿蔔切塊(圖4）

原本期待一切就剖兩半的，但可能因為我還不習慣這把刀，所以掌握不到施力點，所以中間截斷時，稍稍費了點力，

接著用刀面的中間切，把白蘿蔔切成塊的過程就輕鬆許多，切面也很工整。

🍅番茄切片跟塊(圖4）

用刃口前三分之二切番茄，真的超級輕鬆，不論是片或是切塊，都很快就完成，很順暢！

感覺對於一般家庭常見的蔬果處理，這把刀應該很好用。

🧄大蒜切片(圖5）

原本沒有要測試切蒜頭的，但是因為炒菜需要，想說一起試看看吧！

哇！是因為新刀銳利嗎？切出的薄片還可以透光，瞬間覺得自己切工好像升級一樣～～

🍗雞腿肉切塊(圖6）

使用去皮雞腿肉來切塊，從原本連著皮的那面切下去，

可以切得很輕鬆，看看切面～真的很工整，雖然等等了理完就吃下肚，

不過～～看著一塊塊雞肉也讓煮婦感到心情好愉悅！

🐔分切全雞(圖7-8）

進入重頭戲！全雞的大卸八塊秀～～可以一次體驗這把刀具刃口的不同表現！

➡️切關節處，很好切！而且切面非常好看；處理上，也完全沒有吃力感。

➡️切中心的雞胸肉跟骨頭連接處，也是很快就能把整片胸肉給卸下來。

➡️切雞脖子或是雞腿的骨頭，快狠準～～一刀下去，骨頭就開了，不像以前還要剁好幾次，骨頭都碎了～

以分切全雞來說，以我粗淺的功力，實在是很棒的刀了！

這次～我是切生鮮的雞，可能要求還不那麼高；但是如果切煮好的白斬雞類的，刀切得美與不美，其實影響就很大了。

｜整體評價❤️

以 Amazon 亚马逊 售價$29.21價格來說，這把刀對我來說CP值很高，因為可以切的食材跟用途廣泛。

使用上，唯一覺得比較需要適應的應該就是重量了！對於用慣廚師刀的人來說，不鏽鋼的刀相對地重上了些；

不過，刀子很穩且手柄接口牢固，切或是剁得時候，其實用順手，就覺得很好使用，現在要切肉時，都第一個想到 SHIBAZI 十八子作 這把刀。

清洗上也很容易，用水沖洗就可以。(圖9）

整體來說，我會繼續使用這把刀具，同時觀察他的耐用度跟鋒利持久度；

如果有機會，也會想試看看 SHIBAZI 十八子作 其他高階一點的刀具。

｜心動想購買嗎？上Amaozn就有貨！

7寸多用斩切刀 

喜歡我的分享，快快點讚👍評論📝關注👀和收藏👛吧！