面粉250克 开水100克 常温水70克 盐2克
面粉里倒入100克开水搅拌,再加入常温水,揉成光滑的面团
盖上保鲜膜醒半半小时(这一步不能少,不醒面最后出锅的油饼会发硬)
醒好的面团六等份,取一块面团擀长,刷上层油,洒少许盐、花椒和葱花
卷成长卷,再把长卷一头往里一直卷成蜗牛状的圆,把剩下的几个面团做好,让面团醒10分钟,然后擀成圆形,平底锅内倒油,一张张下锅煎完完事
刚出锅的饼,葱香四溢,让我想起小时候学校门口葱油饼的味道
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