🐰作为北方人却也很爱蛋黄肉粽 鲜肉月饼 甚至肉汤圆也不是完全不能接受
实在太馋上海的鲜肉月饼了 所以就复刻了一份
🔹材料
外皮： puff pastry
这次为了图简单这次没有自己做酥皮 直接买了北美超市的puff pastry 但之前按照下厨房的教程做过一次也不难
忘记拍包装了 截图了后父子的图 （图6⃣️）买它没错
馅料： 猪肉末300g 鸡蛋一个 碎米芽菜 50g 葱姜水
料酒 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 耗油 花椒粉 白胡椒粉
🔸步骤
1. 提前泡好葱姜水 并把酥皮分成一个个方块
2.肉末解冻后加入鸡蛋搅打上劲后加入葱姜水继续搅拌融合（⚠️水慢慢加以免过量）
3.加入碎米芽菜（也可以用榨菜 但我觉得碎米芽菜更好吃）继续搅拌
4.最后加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺芝麻油 根据自己口味加花椒油（我加了一勺）最后根据自己口味加入花椒粉 白胡椒粉搅拌均匀
5.其实分成一个个小球球包比较专业 但我图省事直接用勺子自己感受了 剩下的手法就和包包子一样 包好后收口朝下 下面铺一层油纸放入烤盘 （如图5⃣️）
6.预热烤箱 370华氏度 15分钟烘烤后翻面 继续烘烤10-15分钟 （建议10分钟的时候查看一下表皮上色后基本就可以）
强烈建议没吃过鲜肉月饼的北方朋友们试一试！是真的很好吃
最后的最后 好想家啊 想吃大闸蟹和姥姥做的饭[皱眉R]
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最新评论 4
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:👍
:哇还可以用酥皮做👍🏻棒！
:是的！就很方便！但自己做的酥皮会更好吃一点～