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第一次尝试sous vide、果真是懒人笨人都可以做出美味的牛排🤩🤩
最近在网上做research，发现$200的sous vide machine没有必要买，很容易坏
我们🇨🇳人还不如用这个💰买个好点的电饭煲用保温功能做就好了
我用的是很多年前的基本款电饭煲
需要一直用食品温度计检查水温
不过也没关系，并不会花很多时间
下面就说做法啦
我的目标是ribeye做rare～medium rare
牛排要买厚一点的，我是买的Costco的
我的牛排是直接从frozen开始水浴
把水加热到128°F (53°C)倒入电饭锅开保温功能
维持3小时
拿出牛排、用纸擦干
上锅每面煎30秒，一圈的边也要煎到
内部温度到120F拿出静置五分钟
牛排内部会持续烹饪，升高5F左右
水浴出的牛排汁我➕了黑椒汁做台湾油面
再煎了两个sunny side up
这样罪恶感满满的牛排🥩大餐就大功告成了
sous vide的牛排很有嚼劲
内部受热均匀
味道确实提升了一个档次
而且煎的时间⌚️少的话室内油烟也少
下次还可以试试做三文鱼🐟
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最新评论 3
:对的！电饭锅其实能做很多事
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)