队友是吃肉狂人，刷视频看到pop-up truck德州烤肉，搜了一下发现老板没再做了，现在只做$1000起价的catering和教课。提前了一个月订了课程
👨🍳老板背景：
之前开的店叫Bartz Barbecue，yelp上一百多人评价，4.5颗星。后来改成做pop-up truck，排队要等三个小时。但碰上Y情+近期肉价翻倍的原因，本来已经卖掉器材搬回德州，但德州前段时间冷到水管爆了，就暂时滞留LA。天无绝人之路，有客人开价800刀请他教烤🦃️，他就想到说不如试试小班教厨艺课吧。结果一上线瞬间满人，后来就决定教课+catering
💰课程价格：
分两种课程，一种是$300/每人，学烤Brisket, Rib-eye Steaks; 一种是$250/每人，学烤Beef Ribs, Pork Ribs, Pork Belly burn out, Bacon Wrapped Pork Belly Jalapeno Poppers, Tri-tips (那天还有额外的和牛！）每个班8-9个人
⌚️时间：
每个月开课两天，为周六日，早上10-4点。需要提前一个月去抢课
🥩烤肉方法：
分别用Smoker和Santa Maria Grill。学生帮忙准备肉就可以了，看着他烤肉，因为是慢烤的原因，很多时间都是在等肉在烤，大伙就在喝🍺聊天晒太阳。
📍地点：
在他家后院，后院有坐的沙发、两个smoker、商用冰箱、保温箱，grill。地址在Lawndale, CA附近。建议提前15分钟到找停车位置，他家有三个位置可以停，街停比较难找。
🥤课程额外提供：
除了课程结束后可以拿一大盘肉以外（图8），老板还提供免费冰冻汽水、水、啤🍺、薯片。午餐是double-double smash 美式和牛burger（图7）。那天很幸运老板还在🍔里额外加了brisket, 肉食爱好者要爽翻天了！
🤩整个课程的感受挺有意思：
1. 才知道肉上黑乎乎响烤焦的脆皮其实不是烤焦了，是德州烤肉的研制方法，牛肉主要是黑胡椒碎粒+Apple cider vinegar+可食用活性碳粉；猪肉主要是红白糖、红椒粉、黑胡椒、盐和淋上烤肉甜酱
2. 课上基本是中年男人的聊天吃肉局，好欢乐，就我队友带我。但体验真得相当好。其实烤肉腌制方法学起来不难，配料简单，关键是smoker老板是找订制，说排队要等1年
最新评论 2
:感谢讲解！！！我之前一直以为黑色的部分就是烤焦了啊哈哈
:是啊 之前每次吃还吐出来哈哈哈