|纽约美食|全世界仅有omakase涮肉Shabu Shabu Macoron
这家位于下城的日式涮肉和它的姐妹餐厅shabu shabu mayumonin是世界上仅有的两家以omakase形式吃日式火锅的餐厅。之前试过mayumonin,这里就不多介绍,两家风格非常相似,都非常推荐。两家店都可以体验到最传统,美味的日式涮肉。每一道菜厨师都会非常用心详细的讲解介绍。每一片肉都可以享受多种口味,厨师会推荐食客哪种酱汁/调味与每种肉类和蔬菜可以成为最佳搭配。开胃菜部分每一道都很有创意。第一道scallop和第二道egg味道都很清爽开胃,第三道yuba和uni搭配恰到好处。第四道bagna cauda是蔬菜配上特别调制的一种酱汁,非常爽口,很好吃!完美的为后面的主菜做铺垫。Shabu Shabu部分简单介绍一下:涮涮锅是传统日式火锅之一,厨师把生牛肉和猪肉切成薄片,放入用日式dashi汤中烹制成食客最喜欢的质地。配上甜橘和酱油制成的柚子酱,便可品尝到这家餐厅对于的风格。食客可以品尝到最佳温度,质地,口感的高品质日本和牛。和牛肥而不腻,来自宫崎和鹿儿岛,每一片都有着精美的大理石花纹,入口即化。今晚最惊艳的一道是washugyu配上blue cheese,basil sauce,fig sauce,和balsamic soy sauce。非常创新的搭配,不得不佩服主厨的味蕾和不局限于传统的烹饪手法。最后的buckwheat soba非常清爽好吃,用shabu shabu涮完的汤汁配上鸭肉,每一口都有淡淡的肉香混合dashi汤料的味道。最后的甜点也非常棒,甜而不腻,口味清淡,不会觉得🈶️负担。这是家非常精致的餐厅,很值得体验!很难在纽约这么繁华的城市中找到这么安静的一家餐厅,静静享受美食美酒。
📍餐厅地址:61 Delancey St, New York, NY 10002
💵人均:$148/omakase(不含税和小费)
最后我一个人吃了$230(点了酒又加了菜)