再有3天就过年了，每次过年都是鸡鸭鱼肉，平时也是吃这些，有没有吃腻了？玛雅给大家推荐一道东北名菜【五彩大拉皮】开胃凉菜，寓意吉祥如意，食材丰富有营养，鲜香爽口。

 

食材如图3所示

 

做法：

 

1. 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。

 

2. 将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。

 

3. 鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。然后切成细丝备用。

 

4. 将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。